〖万能广式凉拌(凉拌鸡脚)的做法步骤图〗Sandrama_粤菜菜谱大全

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万能广式凉拌(凉拌鸡脚)

简单的材料,能做出非常适合我们广东人口味的凉拌哟!

用料  

生抽 150毫升
5克
芝麻 15克
香醋 100毫升
蒜蓉 10瓣
花椒油 5勺
芝麻油 20ml
鸡脚 3斤

万能广式凉拌(凉拌鸡脚)的做法  


1.鸡脚冷水下锅加姜片、料酒、盐,水开后煮约10分钟(量少的可以适当减些时间),待鸡脚熟后把水倒掉,鸡脚放干净的盆里用冷水不断冲洗,直至水变清澈。
2.用冰冻的冷开水(注意:必须是可直接饮用的冰水)泡着。

蒜,自己爱吃就多放,不爱就少放

辣椒,我们不太吃辣,籽都去掉

辣椒蒜蓉

热锅凉油爆一下

香菜清洗干净,用凉开水泡好。

把水倒掉,放糖

酱油

香油

花椒油


加香菜再加点炒过的芝麻再拌均匀就大功告成啦。

搅拌,搅拌

完成

密封装好,鸡脚大概腌制2个小时就入味可以吃啦[色][色]。

小贴士

ps:1.酱料下多少要看鸡脚的量有多少,如果觉得太酸可以加酱油加点糖,太咸就加点醋,不用加盐。
2.强烈建议用花椒油,香麻好吃