甜薄撑粤式甜玉米饼薄撑是一款十分复古时尚的粤式饮茶小点心

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甜薄撑(粤式甜玉米饼) 薄撑是一款十分复古时尚的粤式饮茶小点心,如今许多茶馆也不干了,因此决策自身在家里做。作法也非常简单,和以往详细介绍过的欧式薄煎饼相近,全是摊薄的饼,再包包馅。差别取决于面浆是用粘米粉和粘米粉调的,以往广州人并沒有吃麦子的习惯性,以米食主导。此次详细介绍的是甜薄撑,包馅以花生仁主导,我很喜欢混和家中有的果干、猪肉松、白芝麻等。

用材  

粘米粉 1烧杯(2人份)
粘米粉 半烧杯
全麦面粉 3汤勺
1.5烧杯
糖、盐 适当
各种果干 适当
猪肉松、椰丝 适当

甜薄撑(粤式甜玉米饼)的作法  

1杯粘米粉、一杯粘米粉,3汤勺全麦面粉、1汤勺糖、一丁点盐。加一点全麦面粉煎出去的饼不容易太粘;

添加1.5杯常温下水,调为并不是太浓稠的面浆,拌和至无颗粒物;

面浆放一边,提前准备包馅。茶馆里卖的甜薄撑的包馅要以花生仁主导,添加椰丝、烤白芝麻和糖。自身在家里做则无需太拘于,能够做得更美味,我这儿用的包馅有椰子鞋味鱼皮花生、核桃仁、肉桂粉夏威夷果、猪肉松、烤白芝麻、椰丝、金白砂糖;

把果干粉碎;

再添加猪肉松、椰丝、白芝麻,拌和匀称,试味,加上白砂糖按自身爱好调料;

来做煎饼果子。我用不沾锅煎油能够用少一点。热锅下油,用厨房纸把油抹匀称,倒进面浆,转锅把面浆摊圆摊薄,维持中火灾,大概30秒见到表层定形则能够翻过来;

双面煎至 略略金黄色就就行了;

煎饼果子迅速就搞好。此刻把包馅撒在饼上;

叠成条。由于用的是粘米粉因此非常容易卷;

切割成鲜美的尺寸就就行了。趁热吃的那时候外脆里软。包馅会洒出去但没事儿,饼有一点粘性,能够一边吃一边用饼粘起來;

做早点或做点心都很合适。