用材牛羊肉末干香菇生鸡蛋稻米江米香菜大骨汤牛肉蛋花粥

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牛肉蛋花粥 这一牛肉蛋花粥实际上算作粤式粥,广州人善于烧腊,煮粥,熬汤。我发现了她们十分喜爱牛羊肉和生鸡蛋的组成,牛羊肉滑蛋饭,牛肉蛋花粥....但是确实十分美味可口呀~冬季的夜里,喝一碗热腾腾的粥是件再幸福快乐但是的事了!

用材  

牛羊肉末
干香菇
生鸡蛋
稻米
江米
香菜
大骨汤(水)
生抽酱油
米酒

牛肉蛋花粥的作法  

将干香菇提早泡软,切切丁

将米清洗,再加水,刚开始熬粥;在牛羊肉末里再加少量米酒和蛋清,腌渍10分鐘

再粥即将煮好的那时候(米盛开的那时候),烧热锅中的油,倒进腌渍好的牛羊肉末和平菇丁油爆

添加生抽酱油,盐,及大骨汤(或是水,量无需过多,稍未过牛羊肉平菇丁就可以),烧开后,再文火焖煮十多分钟

将流程4中的牛羊肉末汁倒进即将煮好的粥中,再次煮10分鐘上下,料汁浓稠就可以

最终倒进一个打撒的生鸡蛋,用木筷迅速搅散,再关火闷一分钟,最终撒上香菜

小提示

1. 熬粥的那时候相比平常少放一点水,由于牛羊肉末料汁里也带有汁液。2. 熬粥能够 添加少量江米,可让粥更浓稠。3. 吃的那时候可按自身爱好添加黑胡椒粉提鲜。4. 炒牛肉末的那时候提议用植物油,那样能够 使粥更清新,不油腻感