用材牛羊肉末干香菇生鸡蛋稻米江米香菜大骨汤牛肉蛋花粥
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用材
| 牛羊肉末 | |
| 干香菇 | |
| 生鸡蛋 | |
| 稻米 | |
| 江米 | |
| 香菜 | |
| 大骨汤（水） | |
| 生抽酱油 | |
| 米酒 |
牛肉蛋花粥的作法
将干香菇提早泡软，切切丁
将米清洗，再加水，刚开始熬粥；在牛羊肉末里再加少量米酒和蛋清，腌渍10分鐘
再粥即将煮好的那时候（米盛开的那时候），烧热锅中的油，倒进腌渍好的牛羊肉末和平菇丁油爆
添加生抽酱油，盐，及大骨汤（或是水，量无需过多，稍未过牛羊肉平菇丁就可以），烧开后，再文火焖煮十多分钟
将流程4中的牛羊肉末汁倒进即将煮好的粥中，再次煮10分鐘上下，料汁浓稠就可以
最终倒进一个打撒的生鸡蛋，用木筷迅速搅散，再关火闷一分钟，最终撒上香菜