粤式牛腩炖萝卜5人做过这家常小菜个人收藏吃客厨小匠

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粤式牛腩炖萝卜 5 人做过这家常小菜 个人收藏  吃客厨小匠

用材  

牛腩
箩卜
八角
八角茴香
老冰糖
良姜 2片
柱候酱 一勺
米酒 2勺
南乳 一勺
香油 适当
生抽酱油 适当
适当
味精 适当

粤式牛腩炖萝卜的作法  

葱洗整洁搞成结,预留生姜片切厚,预留蒜头削皮,整颗预留

锅里排水,放生姜片,八角,八角茴香,大火烤开,放进牛腩,煮沸!捞起来牛腩,清洗整洁

牛腩切割成快,买了的是猪排骨楠,好切,立即切割成3厘米上下的一小块就可以!

调料汁一勺柱候酱一勺小南乳一勺香油放进小盘子里边拌和匀称,预留

麻辣干锅下油,放进姜片,蒜头,八角茴香,八角,良姜曝出香气,放进切完的牛腩家常菜至牛腩掉色,加米酒再炒两下!

倒进以前调准的料汁,煸炒两下!添加沸水,留意一定要沸水,不能加凉水!加凉水会让肉质地衰老!水要加多一点,水淹牛腩为最好!煮沸后倒进石锅,文火焖2个钟头

焖牛腩的全过程能够解决下箩卜!箩卜削皮,滚刀切!在牛腩焖足1个半钟的那时候,倒进箩卜,焖20分鐘就可以!

捞起来摆盘!撒香菜!

汁能够捞饭吃,不必太下饭菜!

小提示

1:家里有小孩要吃,因此我不放朝天椒,假如是成年人吃,能够放个小米辣,会更为美味2:料汁是重要,调准预留3:加的水一定要沸水4:焖的時间充足就就行了