广式萝卜糕:粤式茶馆的小点心,特色美食与众不同!馋嘴
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用材
箩卜 | 400g |
香肠 | 1条 |
咸肉 | 1块 |
虾米音乐 | 适当 |
冬菇 | 适当 |
粘米粉 | 500g |
水 | 两碗半 |
盐 | 适当 |
白砂糖 | 适当 |
花椒粉 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
香菜 | 少量 |
广式萝卜糕的作法
粘米粉自来水并条成粉浆,箩卜削皮刨丝;咸肉和香肠滚刀块;虾米音乐和冬菇泡软切丁。
咸肉和香肠放进锅中油爆冒油,放进虾米音乐冬菇煸炒出香气,倒进萝卜条同炒,并放盐、糖、花椒粉调料。待煮沸时,将粘米粉浆渐渐地淋入,拌和匀称。
蒸盘或器皿,先抹少量食用油再盛入调准的婴儿米糊,抹平,放进笼屉蒸45分鐘。
出锅前撒少量芝麻和香菜,软糯鲜美的萝卜糕就搞好了!