年味儿广式萝卜糕只能新春才会做的点心,是爱的味道
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用材
箩卜 | 2500克 |
大瑶柱 | 3粒 |
虾米音乐 | 40克 |
咸肉 | 40克 |
粘米粉 | 150克 |
玉米面粉 | 350克 |
冬菇 | 40克 |
东莞腊肠 | 3条 |
老冰糖 | 8克 |
鸡精粉 | 5克 |
水 | 3碗水 |
盐 | 5克克 |
年味儿广式萝卜糕的作法
1.箩卜刨丝后,立即放炒菜锅炒软背后,再放老冰糖、盐、鸡精粉调料。2.炒萝卜10分鐘上下,添加蝦米、冬菇、香肠、咸肉炒3.粘米粉和玉米面粉用約3碗凉水兑开粉水
4.把做好的粉水往锅里倒一部分,一边把锅里的箩卜煸炒匀称,用炒勺炒匀称。直到全部粉水倒完,关文火再次调匀称至粘稠。5.在糕盘匀称抹上生油,便捷起糕6.把锅的箩卜糊全倒在糕盘内,用炒勺或戴胶手套用手抹平糕面
7.撕掉瑶柱,匀称铺在萝卜糕面8.把全盘糕放锅蒸45分鐘至1钟头就可以9.全盘糕拿出去制冷2至3钟头再把糕身起出去