温州小吃-萝卜咸菜糯米饼(扁儿)精典
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温州小吃-萝卜咸菜糯米饼（扁儿）
精典 温州小吃品种繁多，有松糕、豆面、炒粉干、马蹄子松、灯盏糕、鱼圆等四五十个种类。在其中最火爆的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等，今日就教大伙儿做萝卜咸菜糯米饼。萝卜咸菜糯米饼的用材
| 粘米粉 300克 | 粘米粉 200克 |
| 温州市豆干 6块 | 萝卜咸菜 两包 |
| 虾米皮 20克 | 五花肉 150克 |
| 香菜 适当 | 植物油 适当 |
| 盐 适当 | 味精 适当 |
| 米酒 适当 | 生抽酱油 适当 |
萝卜咸菜糯米饼的做法
流程1
这种是是主原材料流程2
这种是调味品流程3
豆干、五花肉都切丁，葱根一部分切香菜流程4
包馅制做：锅加热后加点油下香菜进行爆香然后下肉粒，肉皮肤变白后倒进米酒跟盐炒一会儿，再倒进豆干、萝卜咸菜、虾米皮混和后添加小量盐、味精，假如有一点点汤得话还要所有收湿才可以出锅哦！出锅再放凉预留流程5
表皮的制做：同汤圆制作方式 同样。（按原料配制倒进器皿用木筷拌和混和，倒进适当的水，拌和完用手捏匀。然后把粉团匀称分为10份，取一块粉团用手挤扁到图4那般，不能用擀面棍哦！流程6
包包馅方式 跟包麻心汤团或鲜肉汤圆同样，但是这一但是很大几倍，包起來难度系数会大许多 ，还记得排出去里边气体，里边有气体得话就不服气贴也非常容易漏馅。流程7
不沾锅倒进小量油，把搞好的半成品加工先后摆进锅里，开枪单煎一面定形，翻面后倒进适当的水（大概未过饼的1/3），盖上外盖，水开后改低火（煮的那时候必须人看见防止烧糊），大概煮15分鐘上下之后解开大锅盖，此刻见到锅里的水超很少收湿，饼也类似熟透，用锅里预埋的油把饼的双面煎一下，表皮很象五香牛肉干了就就行了流程8
总算搞好啦！吃剩得话每一用保鲜袋包裹放电冰箱，不包得话非常容易表皮非常容易裂开，爱吃的那时候取下来隔隔水炖下，或是加小量水焯下。萝卜咸菜糯米饼的做菜方法
包包馅的那时候是重要，皮要匀称薄度、馅多，表层也有一点松脆的才美味。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！