酱烧卤鸡爪的用材和做法

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酱烧卤鸡爪

精典

酱烧卤鸡爪的用材

凤爪 适当
米酒 适当 老干妈豆豉酱 适当
适当 生抽 适当
香油 适当 白砂糖 适当

酱烧凤爪的做法

流程1

凤爪清洗,剪去手指甲,从正中间对半割开预留。

流程2

把解决好的凤爪放入加了生姜片和米酒的开水锅里,煮3分鐘上下捞起来太凉。

流程3

凉干水份预留。

流程4

热锅打油,放进凤爪,盖上大锅盖,煎至一面淡黄后把火关到最少,等30秒后再打开表盖翻过来煎另一面。

流程5

煎好的凤爪,加一小碗冷水,添加生姜片,米酒,老干妈豆豉酱,盐,生抽,白砂糖煮15分鐘。

流程6

再添加香油翻匀,煮至料汁收湿就可以。

酱烧卤鸡爪的做菜方法

1.调味品中常有咸度,假如口感不看重得话,不加盐都可以。2.凤爪绰水后要是没有完全吹干,下锅煎的情况下非常容易爆油。我的是懶人方法,油烧后关最少火,把凤爪平放入锅内,盖上全透明大锅盖,再开低火煎,一面煎好后再熄火,等候30秒锅里没有任何的动静的情况下再打开表盖翻过来煎一面,尽管有点儿不便,可是相对性安全性。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!