懒人版口水鸡的用材鸡全腿1只熟花生仁碎
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懶人版口水鸡
精典口水鸡的用材
| 鸡全腿 1只 | 熟花生仁碎 |
| 葱 | 姜 |
| 米酒 | 醋 |
| 生抽酱油 | 白砂糖 |
| 盐 | 熟芝麻 |
| 辣椒油 |
口水鸡的做法
流程1
鸡翅清洗，凉水下锅，再加生姜片，米酒，大火烤开后转中文火，煮10分鐘后熄火焖5分鐘。流程2
焖好的鸡翅太凉后渗入准备充分好的凉水里快速激冷。流程3
激冷的鸡翅捞起来，凉干水份，在表层涂上一层芝麻油，稍微晾晒。流程4
将醋，生抽酱油，白砂糖和少量盐调为料汁。流程5
把鸡翅斩块装盘。撒上花生粘和熟芝麻。流程6
淋送料汁和辣椒油，撒上香菜就可以。口水鸡的做菜方法
1.鸡翅出锅后立刻放入准备充分好的凉水，热胀冷缩，这一步能让鸡翅的口味Q弹。都是搞好口水鸡里不可或缺的关键流程。2.沥干水的鸡翅，表层涂上芝麻油能提升滑爽度。3.调味品汁的情况下，醋，生抽酱油和白砂糖的占比约为3：2：0.5，就是我较为常见的配制。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！