经典粤菜—白米饭凶手|水豆豉鲮鱼油麦菜

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经典粤菜—白米饭凶手|水豆豉鲮鱼油麦菜 “水豆豉鲮鱼油麦菜”是一道經典的粤菜馆,在我十七岁时到深圳工作,那时这家常小菜十分盛行点击量极高,豆豉鲮鱼罐头当属粤花牌最好认可的,和小青菜的融合相辅相成……

用材  

小青菜 500克
豆豉鲮鱼 两根加三分之一水豆豉
尖椒 30克
大蒜 10克
生姜片 5克
香菜 10克
香油 20克
1克
白砂糖 2克
芡粉 20克

经典粤菜—白米饭凶手|豆豉鲮鱼油麦菜的做法  

小青菜切两刀三段。

豆豉鲮鱼罐头。

鲮鱼切割成棱形再加三分之一水豆豉、尖椒、葱蒜。

香油、白砂糖、盐、芡粉。

锅内给油烧开放进葱蒜进行爆香。

经典粤菜—白米饭凶手|豆豉鲮鱼油麦菜的做法 流程5

放进豆豉鲮鱼炒透。

添加香油炒匀。

放进尖椒。

先添加小青菜梗。

将菜梗先炒三十秒。

放进小青菜叶。

煸炒后加、盐、白砂糖炒匀。

水淀粉勾芡匀称就可以。

全线火灾煸炒,裹起来料汁出锅。

制成品。

制成品高清组图。

白米饭凶手。

小提示

1、还可以不放盐、适度多加一点香油。2、火力点要足,不然非常容易出汤。