没有鱼的鱼香茄子精典独家代理
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沒有鱼的鱼香茄子
精典 独家代理 鱼香茄子是一道经典川菜。川香并非真实鱼多，川香是四川菜关键传统式口味之一。冷盆具备鱼香味，但其味并不是来源于鱼，只是泡小辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽等调味料调配而成。宫保鸡丁都是一样的基本原理，此方法源出自于四川民俗别具特色的烹鱼调料方式 ，如今已普遍用以川香的熟菜中，具备咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓厚的葱、姜、蒜味的特点。沒有鱼的鱼香茄子的用材
| 条形四季豆 一根 | 饺子馅儿 30g |
| 泡尖椒 少量 | 郫县豆瓣酱 少量 |
| 葱蒜 少量 |
沒有鱼的鱼香茄子的作法
流程1
提前准备食物:四季豆、丝袜高跟鞋、野山椒等流程2
将四季豆清洗切成才条流程3
泡茶10-15分鐘流程4
丝袜高跟鞋炒羊肝流程5
提前准备辅材:葱蒜切碎 野山椒切碎流程6
调汁儿:白砂糖、生抽酱油、醋、油耗、味精、木薯淀粉、水流程7
将茄条匀称的擦抹一层薄薄木薯淀粉流程8
如图所示流程9
热锅下油，文火分次把茄条炸至金黄色捞起来凉干流程10
放盘里备用流程11
滚油 下郫县豆瓣酱爆锅至出辣椒油流程12
再下肉沫爆锅流程13
匀称着色 冒油流程14
下葱蒜末和野山椒末爆锅出辣椒油
流程15
下切条流程16
煸炒匀称流程17
下降好的料汁儿流程18
火灾收汁儿流程19
出锅摆盘流程20
制成品你慢品沒有鱼的鱼香茄子的做菜方法
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