绿豆糕里没媳妇锅包肉里没有锅西施豆腐里没西施
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西施豆腐羹
精典 西施,秋春末生在诸暨苎萝村,倾国倾城,有“沉鱼落雁”之容颜。在诸暨,红事,白事,逢年过节,除夕夜这些各种各样酒席,或是关键场所都免不了一道菜“西施豆腐”,本地人叫“荤水豆腐”。西施豆腐的做法版本号许多 。我认为特色美食,伴随着历史时间交替,时期变化,人们老百姓重视历史人文,可是激励自主创新,而家常蒸菜就是说做好自己喜爱的味儿,无须细究做的是不是纯正,融会贯通而无须生搬硬套。绿豆糕里没媳妇锅包肉里沒有锅西施豆腐里没西施!豆腐羹的用材
肉沫 适当 | 干木耳 一小把(12颗上下) |
小干香菇 6颗 | 毛笋 半株 |
生鸡蛋 1个 | 水豆腐 1块 |
油 适当 | 盐 适当 |
味精 少量 | 生抽酱油 少量 |
花椒粉 少量 | 大骨汤 适当 |
豆腐羹的做法
流程1
提前准备好食物。水豆腐放水里清理一下,黑木耳和平菇泡开,笋去壳,生鸡蛋消磨。流程2
笋,平菇滚刀块,黑木耳切细条。流程3
锅中油加温,放进肉沫,笋煸炒,笋炒过。流程4
再放进平菇,黑木耳一起煸炒。流程5
基础炒过后划入锅的一边,另一边放进水豆腐,在油里翻一下后再炒成一起,添加适量盐,味精,生抽酱油。煸炒匀称后倒进大骨汤,恰好未过水豆腐就可以。流程6
汤煮沸,把做好的生鸡蛋倒下来,割开。还可以在鲜美的汤里一起天赋加点花椒粉。流程7
舀两平勺木薯淀粉(小号的喝饭勺)放到碗里,用少量冷水拌和开,随后一手渐渐地倒进锅中,一手轻轻地拌和成羹。流程8
进行啦。豆腐羹的做菜方法
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