小鸡炖蘑菇的精典做法_菜谱
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小鸡炖蘑菇
精典小鸡炖蘑菇的用材
| 童子鸡 | 东北地区的榛蘑 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 小辣椒 |
| 八角茴香 | 茴香 |
| 麻椒 | 生抽 |
| 米酒 | 盐 |
| 糖 | 植物油 |
小鸡炖蘑菇的作法
流程1
东北地区的榛蘑用适当温开水侵泡约六十分鐘上下，（洗米水更优）捞起来清洗沥干水分备用。流程2
将小小鸡崽清洗，剁碎一小块。流程3
坐锅烧开，放进小量油，待油热后放进葱、姜、八角茴香、干小辣椒炒成香气。流程4
放进黑椒鸡块煸炒匀称。流程5
炒至鸡脯肉掉色、炒成香气和不必要水份。流程6
添加生抽、糖、米酒，将色调炒匀。流程7
放进炖锅中，添加适量沸水，沸腾后再盖盖炖50分鐘上下。流程8
中文火，盖上炖至鸡脯肉绵软就可以。流程9
倒进菌类，改中文火炖三十分钟，让菌类的味儿充足出现。流程10
放进少量盐调料火灾炒糖色就可以熄火摆盘。小鸡炖蘑菇的做菜方法
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