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  • 来源:鲜芋美食网

抹茶麻薯软欧

精品 参与活动: #嘉宝笑容厨房#

抹茶麻糬软欧的用料

高粉 250g 黄油 25g
2g 酵母 4g
细砂糖 25g 鸡蛋 1个
牛奶 120-130g 抹茶粉 10g
麻薯材料:糯米粉 130g 玉米淀粉 30g
牛奶 220g 40g
黄油 20g 红豆沙 适量
坚果 适量

抹茶麻糬软欧的做法

步骤1

除盐和黄油,面粉材料放入面包机揉20分钟

步骤2

加入盐和黄油继续揉20分钟,在面包机里发酵两倍大

步骤3

麻薯材料倒入盒中搅拌均匀,再过滤一遍,使面糊细腻,盖上盖放入微波炉加热5分钟,期间取出搅拌下观察没有生粉,透明状态

步骤4

加入黄油揉至完全吸收,放入冰箱冷藏

步骤5

发酵好的面团取出排气,分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤6

麻薯也分成4份

步骤7

取一块抹茶面团擀成长方形

步骤8

麻薯也擀成小一点的长方形,放在抹茶面团上

步骤9

坚果压碎

步骤10

麻薯上放红豆沙,坚果

步骤11

先把麻薯卷起,再包过上抹茶面团,整形,收口,放入烤盘,再放入烤箱第二次发酵1.5倍大

步骤12

发酵好后,撒上面粉

步骤13

依次划口

步骤14

160度30分钟,温度根据自己烤箱决定,随时观察,表面上色

步骤15

步骤16

图2

抹茶麻糬软欧的烹饪技巧

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