软欧包怎么做最好吃_软欧包的做法步骤图解_无心之蛋_牛麻麻
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抹茶蔓越莓麻薯软欧
精品 心仪已久的一款面包,今天终于折腾出来了软欧包的用料
面包配料: | 高粉 250克 |
宇治抹茶粉 10克 | 酵母 3克 |
盐 3克 | 糖 40克 |
全蛋液 40克 | 纯牛奶 115克 |
黄油 25克 | 麻薯馅料: |
糯米粉 70克 | 玉米淀粉 20克 |
纯牛奶 120克 | 糖 30克 |
黄油 10克 | 蔓越莓或蜜红豆 适量 |
软欧包的做法
步骤1
面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟步骤2
加入黄油继续搅拌20分钟步骤3
搅拌中步骤4
总共搅拌40分钟,出膜步骤5
取出放入碗中,盖保鲜膜室温发酵步骤6
利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀步骤7
隔水蒸熟或微波炉高火叮熟步骤8
拌入黄油和匀步骤9
透明的哦步骤10
面团发酵到2.5倍大小,手指沾点面粉插个小洞,小洞不塌陷不回缩即一发完成步骤11
面团取出排气,均分成四个,我做了两倍量所以是八个步骤12
麻薯馅料也是均分四个步骤13
如图所示步骤14
或者先用麻薯皮包住蜜豆也行步骤15
捏成糖三角的样子,收口处捏紧步骤16
翻面,稍稍擀一下步骤17
全部做好放入烤盘置烤箱二次发酵到2倍大小步骤18
发酵完成,筛入面粉步骤19
快刀拉出划痕步骤20
烤箱170度烤制25分钟,稍有上色加盖锡纸以免掩盖原本的绿色,为避免烤制时面包膨胀粘连在一起,中间我用油纸隔了一下步骤21
一不小心盖锡纸还是晚了,有点焦黄色步骤22
嗯,第一次做,下次多放点蜜豆软欧包的烹饪技巧
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