自编的爆炒鸡胗精典独家代理鸡胗
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自编的爆炒鸡胗
精典 独家代理 鸡胗实际上有很多营养成分，還是补钙的极好食物。之前我不是喜欢吃的，我也很担心內脏的腥膻味。因此自己做我也解决的很整洁，一点腥膻味道也没有。作法也非常简单，很下饭菜，因此還是午饭吃否～我们中餐馆不象蛋糕烘焙一样食谱的克重制订的很严苛。因此盐啊糖啊大伙儿能够依据自身的口感交互。我的这一菜量不清楚是否合乎大伙儿一般的食量，由于我们家这位是个撸铁的，所以我这种菜量是他一个人的，嘿嘿。这是我第一篇食谱，期待大伙儿多多的适用，并多多实践活动。由于味儿确实很赞！热烈欢迎大伙儿留言板留言与我多沟通交流～ 参加主题活动: #饭桌的春天限制#爆炒鸡胗的用材
| 干尖椒 三个 | 麻椒 少量 |
| 姜 15克（一小块） | 蒜 20克（6瓣） |
| 米酒 3勺 | 香油 1勺 |
| 糖 少量 | 味精 少量 |
| 植物油 适当 | 鸡胗 450克 |
| 辣椒 4个（200g） | 圆葱 一个半 |
| 生抽酱油 一茶匙（40g） | 酱油 一茶匙（15克） |
| 花椒 少量 | 芝麻油 1勺 |
| 黑胡椒粉 少量 | 八角茴香 4个 |
油爆鸡胗的做法
流程1
鸡胗泡茶清洗流程2
把鸡胗从正中间割开，并在厚的地区切井字刀花。不必切透，那样一会儿会熟的快一些。流程3
姜分为二份。一份切大面积，一份切生姜沫。切生姜沫的情况下，尖刀不离去砧板，会避免生姜沫溅出。蒜也分为二份，一份用刀侧边压一下，一份切割成大蒜。流程4
辣椒清洗后从正中间分离两截。流程5
斜刀割辣椒， 切割成辣椒丝。顺着辣椒边斜着切，能够切出来长一些的辣椒丝。流程6
洋葱切丝预留。切洋葱的情况下能够把鼻子堵上，避免眼睛流眼泪。流程7
拿一个盆，把鸡胗、生姜片、压到的蒜、黑胡椒粉、味精、盐、米酒、麻椒、八角茴香和鸡胗混和在一起腌渍二十分钟。随后一起放到锅中焯到断生。（掉色）流程8
焯好后，把鸡胗放到冷水中清洗一下捞起来。那样连一点白沫子都不容易沾上，十分清新的鸡胗哦～流程9
锅中加点油，放进花椒和辣椒干煸出香气。这儿我的是花椒，由于麻的味儿更足。还可以用麻椒替代～可以用文火多煸一会儿。流程10
花椒和朝天椒掉色后，浓浓的香气，把朝天椒和花椒捞起来（嫌不便不捞也不在乎）。放进圆葱和辣椒火灾油爆。流程11
放进鸡胗油爆，放进生抽酱油、酱油、香油、少量的味精、少量的盐再次煸炒。流程12
放进生姜沫和大蒜煸炒，起锅前再加一勺子糖再淋上一勺芝麻油。流程13
起锅，极致。爆炒鸡胗的做菜方法
鸡胗能够多泡一会儿，能更强的除去鲜血。全过程看上去流程许多，实际上持续做迅速就进行。我还在发这篇食谱的情况下，那盘儿菜早已变成了空白光盘儿～烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！