排骨腊味饭怎么做最好吃_排骨腊味饭的做法步骤图解
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年夜味#聚宝盆-八方聚财（排骨腊味饭）
精品 这道“黄金聚宝盆” 做法简单，是新年的菜式首选，寓意新的一年，大家都有取之不尽的金银珠宝。排骨腊味饭的用料
| 黄金瓜 1个 | 大米 2杯 |
| 排骨 半斤 | 腊肠 2条 |
| 腊肉 半条 | 香菇 6个 |
| 香葱 适量 | 香菜 适量 |
| 蒜 1-2粒 | 姜 适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 |
| 糖适量 | 酒适量 |
| 蚝油适量 | 生粉适量 |
| 老抽适量 |
排骨腊味饭的做法
步骤1
1、排骨清洗，沥干，加入适量的酱油，盐，糖，酒，蚝油，蒜粒腌味步骤2
2、腊肠，腊肉，香菇泡发后切粒，备用步骤3
3、大米淘洗干净，放入电饭锅中步骤4
4、锅中放入油，烧热，放入排骨加适量的老抽，翻炒让排骨上色步骤5
5、依次放入腊肉，腊肠，香菇炒至出香味步骤6
6、然后加入开水大火炖煮5分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。步骤7
7、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。步骤8
8、放入电饭锅开启煮饭模式。步骤9
9、黄金瓜雕刻成一个聚宝盆，清洗，刮去芯步骤10
10、放入蒸汽烤箱，纯蒸功能，温度100度蒸30分钟左右，即可步骤11
11、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。步骤12
12、出锅的排骨饭，放入蒸好的聚宝盆摆盘，完成排骨腊味饭的烹饪技巧
1、为了在煮其间米粒更好的煮透不夹生，提前浸泡米。2、为了更好的让排骨入味提前1小时腌制（放适量的生粉、酱油、糖、花生油腌制）3、提前调制的酱料（适量的酱油、水、糖、花生油）做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！