排骨腊味饭怎么做最好吃_排骨腊味饭的做法步骤图解

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年夜味#聚宝盆-八方聚财(排骨腊味饭)

精品 这道“黄金聚宝盆” 做法简单,是新年的菜式首选,寓意新的一年,大家都有取之不尽的金银珠宝。

排骨腊味饭的用料

黄金瓜 1个 大米 2杯
排骨 半斤 腊肠 2条
腊肉 半条 香菇 6个
香葱 适量 香菜 适量
1-2粒 适量
酱油适量 盐适量
糖适量 酒适量
蚝油适量 生粉适量
老抽适量

排骨腊味饭的做法

步骤1

1、排骨清洗,沥干,加入适量的酱油,盐,糖,酒,蚝油,蒜粒腌味

步骤2

2、腊肠,腊肉,香菇泡发后切粒,备用

步骤3

3、大米淘洗干净,放入电饭锅中

步骤4

4、锅中放入油,烧热,放入排骨加适量的老抽,翻炒让排骨上色

步骤5

5、依次放入腊肉,腊肠,香菇炒至出香味

步骤6

6、然后加入开水大火炖煮5分钟左右(水要没过排骨,调入盐的份量比平常偏重些)。

步骤7

7、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。

步骤8

8、放入电饭锅开启煮饭模式。

步骤9

9、黄金瓜雕刻成一个聚宝盆,清洗,刮去芯

步骤10

10、放入蒸汽烤箱,纯蒸功能,温度100度蒸30分钟左右,即可

步骤11

11、一般蒸饭时间是30分钟,电饭锅跳闸焖10分钟再打开,用米饭铲子稍微搅拌均匀,美味的排骨饭就可以出锅了。

步骤12

12、出锅的排骨饭,放入蒸好的聚宝盆摆盘,完成

排骨腊味饭的烹饪技巧

1、为了在煮其间米粒更好的煮透不夹生,提前浸泡米。2、为了更好的让排骨入味提前1小时腌制(放适量的生粉、酱油、糖、花生油腌制)3、提前调制的酱料(适量的酱油、水、糖、花生油)做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!