抹茶杏仁饼干怎么做最好吃_抹茶杏仁饼干的做法步骤图解_小龙IRIS
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酥香可口的抹茶杏仁饼干
精品 抹茶控不可错过的基本款饼干。抹茶杏仁饼干的用料
| 黄油 70g | 糖粉 40g |
| 抹茶粉 8g | 蛋黄 1个 |
| 低筋面粉 100g | 杏仁粉 30g |
| 杏仁片 18g |
抹茶杏仁饼干的做法
步骤1
低筋面粉与杏仁粉混合均匀。步骤2
糖粉与抹茶粉混合均匀。步骤3
黄油室温软化后，用打蛋器打顺滑。步骤4
倒入抹茶糖粉，用打蛋器搅打均匀。步骤5
打发到略微蓬发的状态。步骤6
加入蛋黄，低速搅打均匀。步骤7
倒入面粉和杏仁粉。步骤8
用刮刀拌匀，拌至无干粉状态即可。我喜欢戴上手套徒手混合。步骤9
倒入杏仁片，混合均匀。步骤10
铺上保鲜膜，将面团整理成长条四方形状。我喜欢徒手整理形状。手残星人可以上网购买塑形模具，操作也很简单方便。步骤11
将卷上保鲜膜的面团放入冰箱冷冻一小时。步骤12
取出冻好的面团，切成厚度均匀(0.7厘米)的片片。只要冷冻的硬度合适，一刀切下去，饼干的表面会很平滑。步骤13
将饼干放入铺了油纸的烤盘中。饼干之间要保持适当的空隙，以免烤制中粘在一起。步骤14
烤箱预热160度，将烤盘放置中层烤制16分钟。步骤15
小贴士：烤程过半时，可在烤箱最底层放一个空烤盘，可很好地防止饼干底部烤焦。步骤16
饼干出炉啦……步骤17
抹茶控不可错过哦！抹茶杏仁饼干的烹饪技巧
1.这个是32寸烤箱刚好烤一次的份量，请根据自己的需要增减用量。2.杏仁粉可以用等量的低筋面粉代替，杏仁也可以用炒香的花生粒代替。味道会略有不同，但还是很好吃的。3.饼干上色过深会不够好看，可以在烤程一半时盖上锡纸。4.根据自家烤箱的实际情况，调整烤箱温度。5.用不同牌子的抹茶粉制作，饼干的颜色会略有不同哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！