孔老师教做菜精典水豆腐
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蚝油豆腐【孔老师教做菜】
精典 水豆腐虽不是什么神丹妙药,但含有丰富多彩的蛋白,有益身体健康。作法也非常简单,是人们饭桌的家常小炒。这道“蚝油豆腐”将豆油皮煎的松脆的,吸咐着浓浓香油料汁,咬一口下来,鲜香漫起来,就着米饭别说多下饭菜了!尽管沒有肉,可是加了香油和生抽酱油,水豆腐就很进味了。起锅后再放点韭菜苔,给它提升一点香气,看起来也更有胃口,喜爱水豆腐的你,可一定要试一下这家常小菜!每日提交食谱学作数量前三名奖赏豆果靓物50元抵用券!划重点:全部食谱都可以参加主题活动每日常有奖赏 #戳连接#蚝油豆腐的用材
水豆腐1块 1块 | 生鸡蛋 一个 一个 |
韭菜苔 适当 | 香油 2勺 2勺 |
生抽酱油 1勺 1勺 | 葱姜蒜 适当 |
油 适当 |
蚝油豆腐的作法
流程1
水豆腐一切两截,再切割成片状。(采用水豆腐,口味会更好些。水豆腐,别称南豆腐、软水豆腐、石膏豆腐,与嫩豆腐对比,色泽较为滑嫩、细致。)流程2
生鸡蛋打撒成鸡蛋液备用。流程3
先后放进豆腐片,让豆腐片全部都粘上鸡蛋液。流程4
不沾锅中适当油,油五成热,放进豆腐片。流程5
小火煎至双面橙黄色。流程6
煎好的豆腐片盛出备用。流程7
炒菜锅中适当油烧开,放进冬茹,大蒜进行爆香。流程8
添加小半碗水。流程9
倒进豆腐片,添加2勺香油。流程10
再添加1勺生抽酱油。(香油和生抽酱油自身就会有盐味,无需再放盐了。)流程11
小火慢炖五分钟上下。流程12
料汁快收干时,撒进韭菜苔段来提鲜。流程13
炒糖色时略微留些汁,摆盘就可以。蚝油豆腐的做菜方法
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