翠绿色脆爽的粤式白灼菜心
- 时间:
- 浏览:240
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
用材
| 菜心 | 1斤 |
| 盐 | 适当 |
| 生抽酱油 | 适当 |
| 素香油 | 适当 |
| 油 | 适当 |
翠绿色脆爽的粤式白灼菜心的作法
菜心清洗，头顶部切十字，更非常容易煮开，防止绰水时菜梗没熟，青菜叶早已煮老。
放锅里沸水，倒进油，加两勺子盐，一勺子糖，放进菜心焯熟捞出凉干水，放碟。这儿要留意三个关键点：油一定要多放，一定要多，一定要多。不要担心油腻感和不健康，油在水里的溫度只能一百度不容易有致癌物，并且绝大多数全是随水扔掉的，但油不足会很柴，口味差又不好看。也有焯蔬菜要分次小量焯，不必图方便全倒入，水的溫度一降低得过多，那发生变化煮并不是灼，菜会在水再次加温的全过程中把味儿都煮离开了。很多人做这家常小菜，菜不足翠绿色便是这儿做不对。最终，维持火灾，菜放进锅后待水滚沸后15秒上下，立刻捞出，那样吃起來才脆爽蔬菜味。
热锅滚油，倒进生抽酱油、素香油，熄火，溫度不必太高，要不然料汁也有焦异味。香油并不是素，素香油淘宝网有，没小动物成分
匀称淋在菜心中
进行，是否很翠绿色。