绵软全麦吐司这款中种法的
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绵软全麦吐司
这款中种法的全麦吐司药方来自《跟爱和自由一起做面包》这本书，这药方确实非常好，做出去的全麦吐司细致极其，全麦面包的成分占小麦面粉总产量的的三分之一，算不上低的成分做出去的吐司面包吃起來却很绵软细致，横切面整平光洁。我这一吐司面包擦抹草莓果酱也有制成蓝鳍金枪鱼三明治，都非常的美味。中种法也特别适合工薪族，将時间分散化在二天里，并且还可以随便调整时间，很随意很便捷。下列的秘方可制做一个450g吐司面包盒的吐司面包，吐司面包盒用的是学厨师的。假如喜爱高山吐司面包，可以不盖章。我是较为喜爱坡屋顶的，四四方方的更强看。全麦吐司的用材
| 面包粉（中种） 189g | 酵母粉（中种） 3g |
| 水（中种） 114g | 全麦面粉（主面糊） 81g |
| 白砂糖（主面糊） 22g | 盐（主面糊） 4g |
| 婴儿奶粉（主面糊） 11g | 水（主面糊） 40g |
| 无盐黄油（主面糊） 16g |
全麦面包吐司的做法
流程1
准备好中种的原材料
流程2
中种的原材料混和匀称就可以,不用揉很长期,要是混和的匀称就可以流程3
中种面糊放进盆里,盖保鲜袋,先室内温度发醇1小时至一倍大，以后转冷藏室低温发酵.我放了一整天,大概20钟头,拿出来的情况下发到4倍上下流程4
发醇好的面糊裁成一小块放进和面盆里流程5
添加主面糊中除无盐黄油之外的全部的原材料流程6
和面至混和匀称后添加室内温度变软的无盐黄油,再次和面流程7
揉至能够拖出粗膜就可以,不用过薄的出膜,全麦面包的面糊假如出膜得话,面糊的承受力会不太好流程8
揉好的面糊放进碗中,室内温度松驰三十分钟流程9
松驰好的面糊依照自身的磨具,用电子称匀称切分流程10
切分的面糊揉匀后盖板保鲜袋,室内温度松驰二十分钟流程11
松驰好的面糊刚开始塑型面糊擀成椭圆型
流程12
翻过来流程13
底端压薄,有利于黏合流程14
从上至下翻卷,缩紧收边流程15
卷好的面卷竖着放流程16
擀开擀长流程17
翻过来底端压薄,有利于黏合流程18
自上而下翻卷,缩紧收边流程19
塑型好的面糊放进吐司盒中流程20
放进面包发酵箱中 溫度38度 环境湿度85%发醇至磨具7分满沒有面包发酵箱的,放进电烤箱中(不插电),放一碗开水闷着,开展发醇还可以流程21
发醇好的吐司面包盖章流程22
放进提早加热好 的电烤箱中,170度烘烤三十分钟就可以流程23
公布后立刻擦抹一层液体无盐黄油,那样吐司面包外皮更软糯,并且色调很诱惑流程24
第二天切成片，能够制做三明治流程25
还可以擦抹各种各样口感的苹果酱，再来一杯现磨咖啡就更强啦全麦吐司的做菜方法
这款中种法的全麦吐司药方来自《跟爱和自由一起做面包》这本书，这药方确实非常好，做出去的全麦吐司细致极其，全麦面包的成分占小麦面粉总产量的的三分之一，算不上低的成分做出去的吐司面包吃起來却很绵软细致，横切面整平光洁。我这一吐司面包擦抹草莓果酱也有制成蓝鳍金枪鱼三明治，都非常的美味。中种法也特别适合工薪族，将時间分散化在二天里，并且还可以随便调整时间，很随意很便捷。下列的秘方可制做一个450g吐司面包盒的吐司面包，吐司面包盒用的是学厨师的。假如喜爱高山吐司面包，可以不盖章。我是较为喜爱坡屋顶的，四四方方的更强看。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！