用材  

【家用版白切鸡】广东名菜 赶快学起來的作法  

先把鸡清理整洁，撒上盐擦抹匀称。把葱切成才段，切生姜片预留。

炒锅底端铺平葱段和生姜片，蒸气出去后把鸡放进炒锅，盖上大锅盖转低火蒸三十分钟上下就可以。

这个时候人们来刚开始提前准备酱汁，先把砧板和刀用热水烫一下，由于不久碰了生牛肉、羊肉、鱼类等，给它消一下毒，随后把一块风姜拍开切碎装起预留。

我今天要做2个酱汁，由于我老公他不吃生姜，我得给他们此外调一个酱汁，2个小米辣，2片大蒜瓣和一根葱根都剁碎装到一起预留，这一酱汁也很好吃的，因为我喜欢吃。

酱汁的自做十分的简易，姜片里边只必须添加小勺盐（约1.5克），随后浇上滚油，用筷子搅拌均匀就可以。蒜头酱汁只需添加一大勺生抽酱油（约10克），随后浇上滚油 用筷子搅拌均匀就可以。（别看调味品简易，可是美味得了不得。

鸡起锅后必须用凉水侵泡2-3分钟让它理智理智（有标准的就用凉水，我家中沒有冰，所以我提早装了一盘水放冷藏室了3钟头），用冰小水泡过的猪皮会太脆很可口，剁的情况下猪皮也不会破

本宫的刀功确实是有点儿差，这里也不展现了，可是摆摆盘后還是可以看的，2333333....

一道家用版的白切鸡就搞好啦，另配上生命酱汁，味儿肯定纯正。看见有木有很爱吃捏，假如大家也喜爱这家常小菜得话，那么就行动起来吧。