双拼别墅腊味煲仔饭,纯正老广味

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双拼别墅腊味煲仔饭,纯正老广味 针对砂锅饭我是沒有抵抗能力的。尤其爱焦脆松脆的五香牛肉干。最主要是简易方便。

用材  

咸肉 一块
腊肠 1根
1.5杯
油麦菜 1颗
生抽酱油 2勺
香油 1勺
凉白开水 20克

双拼别墅腊味煲仔饭,纯正老广味的作法  

米清洗,侵泡三十分钟

石锅底刷油

米水比例1:1.5,火灾烧开,盖外盖,转文火,焖8分钟

用筷子在白米饭上戳一些洞

铺平湖南腊肉和腊肠

盖外盖,锅边浇油,焖六分钟

铺平清水煮开的油麦菜,再盖上焖2分钟

淋上涨好的料汁。料汁配法:2勺生抽酱油,一勺香油,一勺凉白开水,翻拌

最终制成品

小提示

米开过后,一定要转文火焖,不然非常容易糊。操纵水流量,由于米在侵泡全过程中就吸了许多 水。