黄金蛋饺怎么做最好吃_黄金蛋饺的做法步骤图解_菜菜美食日记
- 时间:
- 浏览:199
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
黄金蛋饺|金玉满堂
精品 蛋饺是半成品,做好之后放冰箱冷冻保存就行,未来一周都能靠它偷懒。吃法也多,煮汤、煮面、打火锅,都能加它。若是年夜饭吃它,就得丰盛点了。起一锅高汤,码进蛋饺,再为它配上各样蔬菜、豆腐,寓意着金玉满堂。黄金蛋饺的用料
【黄金蛋饺】 | 猪肉糜 250g |
鸡蛋 5颗 | 水淀粉 1大勺 |
马蹄 50g | 大葱 10g |
生抽 1大勺 | 芝麻油 1小勺 |
料酒 1大勺 | 盐 1.5小勺 |
糖 1/2小勺 | 【蛋饺煲】 |
高汤 1000ml | 胡椒粉 1/2小勺 |
蛋饺 | 萝卜丝 |
娃娃菜 | 木耳 |
豆腐 | 番茄 |
西蓝花 |
黄金蛋饺的做法
步骤1
【黄金蛋饺】葱白切丝、再切成末,马蹄切细丁步骤2
猪肉糜中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺芝麻油、1/2小勺糖、1小勺盐顺一个方向搅打上劲步骤3
加入葱末和马蹄丁混合均匀步骤4
碗中打入鸡蛋,加1/2小勺盐打散步骤5
再加入1大勺水淀粉混合均匀步骤6
取1大汤勺,开最小火离火加热,勺热后刷上薄薄一层油,倒入一勺蛋液,轻轻转动汤勺,让蛋液均匀地铺成蛋皮步骤7
待蛋液即将凝固时,放上1小勺肉,用筷子轻轻揭起一边的蛋皮合拢成蛋饺,再轻轻按压边缘封边步骤8
【蛋饺煲】小锅中码上萝卜丝、娃娃菜、木耳、番茄、豆腐、西蓝花、蛋饺,淋上高汤后,加1/2小勺胡椒粉,煮15-20分钟至食材断生,便可享用啦步骤9
也可在锅中垫上萝卜丝,码上蛋饺,加入高汤,撒少许胡椒粉煮15-20分钟至蛋饺断生,便是经典的客家蛋饺煲黄金蛋饺的烹饪技巧
1、加马蹄能丰富蛋饺的口感,也可替换成脆藕、沙葛等,也可做纯肉馅;2、加水淀粉可使蛋皮更有韧性。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!