老潼关肉夹馍精典
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老潼关肉夹馍
精典 老潼关肉夹馍是古文“肉夹于馍”的通称,我国陕西传统式特点食材之一。我是河南人也爱这一因此 依据自身的爱好干了老潼关肉夹馍。老潼关肉夹馍中的生猪肉为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进贫血。老潼关肉夹馍,实际上是"肉夹于馍"。“肉”字放到前边具有注重的功效,让人垂涎三尺。老潼关肉夹馍的用材
面糊用材:小麦面粉 五百克 | 酵母菌 4g |
温水 270g | 包馅有:带皮五花肉 1000克 |
老冰糖 1汤勺 | 酱油 2汤勺 |
八角 2颗 | 良姜 3片 |
米酒 3汤勺 | 油耗 2汤勺 |
生抽酱油 2汤勺 | 生姜片 适当 |
葱段 适当 | 十三香(并不放) 适当 |
其他调料 | 辣椒(依据自身口感调节) 适当 |
圆葱(依据自身口感调节) 适当 |
老潼关肉夹馍的作法
流程1
将酵母菌放进温水中,搅拌均匀并融进水里流程2
将酵母水一边倒入小麦面粉中,一边用筷子拌和流程3
拿手搓成面糊,用保鲜袋遮盖放溫暖处发醇1到一个三十分钟流程4
将五花肉切片,把包馅的全部原材料混和在一起腌渍半至一个钟头上下进味(讨厌调味品口重一点的十三香不必放)随后添加水,水流量是肉的高宽比的2.5倍—~3倍,火灾煮沸腾后转文火煮三十分钟上下熄火流程5
面糊发发醇好之后分为大概一个80克上下的面糊流程6
蘸一下边轻按一下流程7
用擀面棍擀发展舌状流程8
从一侧翻卷流程9
再翻卷流程10
拿手轻按一下,用擀面棍轻度的用劲擀成环形流程11
放进不沾锅开小火煎高于一切色再翻面煎另一面,直到饼熟流程12
取煮好的肉一块,添加自身喜爱的调料,比如辣椒和圆葱一切碎流程13
烤好的馍用刀子正中间割开,把肉装进去就,假如喜爱能够舀一勺汤装进去,老潼关肉夹馍就搞好了流程14
味儿很非常好哦老潼关肉夹馍的做菜方法
调料和腌渍肉的调味品依据自身的口感开展相对的调节,由于每一个人的口感不一样因此 不做克重若干名。每日醒面时,发酵面要充足揉匀,要用温开水,面不可以过软,打馍前要充足加热锅。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!