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老潼关肉夹馍精典

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老潼关肉夹馍

精典 老潼关肉夹馍是古文“肉夹于馍”的通称,我国陕西传统式特点食材之一。我是河南人也爱这一因此 依据自身的爱好干了老潼关肉夹馍。老潼关肉夹馍中的生猪肉为人们出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进贫血。老潼关肉夹馍,实际上是"肉夹于馍"。“肉”字放到前边具有注重的功效,让人垂涎三尺。

老潼关肉夹馍的用材

面糊用材:小麦面粉 五百克 酵母菌 4g
温水 270g 包馅有:带皮五花肉 1000克
老冰糖 1汤勺 酱油 2汤勺
八角 2颗 良姜 3片
米酒 3汤勺 油耗 2汤勺
生抽酱油 2汤勺 生姜片 适当
葱段 适当 十三香(并不放) 适当
其他调料 辣椒(依据自身口感调节) 适当
圆葱(依据自身口感调节) 适当

老潼关肉夹馍的作法

流程1

将酵母菌放进温水中,搅拌均匀并融进水里

流程2

将酵母水一边倒入小麦面粉中,一边用筷子拌和

流程3

拿手搓成面糊,用保鲜袋遮盖放溫暖处发醇1到一个三十分钟

流程4

将五花肉切片,把包馅的全部原材料混和在一起腌渍半至一个钟头上下进味(讨厌调味品口重一点的十三香不必放)随后添加水,水流量是肉的高宽比的2.5倍—~3倍,火灾煮沸腾后转文火煮三十分钟上下熄火

流程5

面糊发发醇好之后分为大概一个80克上下的面糊

流程6

蘸一下边轻按一下

流程7

用擀面棍擀发展舌状

流程8

从一侧翻卷

流程9

再翻卷

流程10

拿手轻按一下,用擀面棍轻度的用劲擀成环形

流程11

放进不沾锅开小火煎高于一切色再翻面煎另一面,直到饼熟

流程12

取煮好的肉一块,添加自身喜爱的调料,比如辣椒和圆葱一切碎

流程13

烤好的馍用刀子正中间割开,把肉装进去就,假如喜爱能够舀一勺汤装进去,老潼关肉夹馍就搞好了

流程14

味儿很非常好哦

老潼关肉夹馍的做菜方法

调料和腌渍肉的调味品依据自身的口感开展相对的调节,由于每一个人的口感不一样因此 不做克重若干名。每日醒面时,发酵面要充足揉匀,要用温开水,面不可以过软,打馍前要充足加热锅。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!