干锅鸡的用材鸡翅4个马铃薯连藕1小节
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干锅鸡
精典 渐渐地扯开盖子,若隐若现雾水下的食物放眼望去的活色天香,每一口都挑逗得我一木筷一木筷地疯赶。而鸡脯肉吸满料汁,愈发肥大讨人喜欢,肉质地弹弹,麻辣浓厚。辣椒干被炸的黑白红,泛着闪亮亮的辣椒油,而底锅漂着辣椒油味的料汁,浓稠、浓厚,足够令一碗白米饭光彩照人。干锅鸡的用材
鸡翅 4个 | 马铃薯 一个 |
连藕 1小节 | 圆葱 一个 |
芹莱 1根 | 大蒜瓣 3瓣 |
生姜片 3片 | 大葱 2根 |
辣椒干 八个 | 芝麻 2克 |
黑胡椒粉 2克 | 油辣子 15克 |
木薯淀粉 15克 | 米酒 15克 |
油耗 15克 | 生抽酱油 30克 |
盐 2克 |
干锅鸡的作法
流程1
马铃薯、连藕削皮切成片,圆葱一半切条,一般剁碎。流程2
鸡翅分割成一小块。流程3
添加米酒、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉抓匀腌渍。流程4
锅中烧开,先放进马铃薯和鸭胗炸至表层金黄色,捞出来控油补水预留。流程5
再放进黑椒鸡块炸至表层淡黄。流程6
炒菜锅下油烧开,放进圆葱碎、生姜片、大蒜瓣、大葱、干辣椒炒香,再放进黑椒鸡块煸炒2分钟。流程7
加入1炒勺油辣子,1炒勺香油,2炒勺生抽酱油,2炒勺冷水,再次煸炒匀称。流程8
提前准备一个能够打火上菜的锅子,开枪倒进一点点油。把圆葱丝布满底锅,再放入土豆块和鸭胗,把炒好的鸡脯肉加上。流程9
最终装点上芝麻和芹莱叶片。就可以上菜啦。干锅鸡的做菜方法
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