北京老字号老北京鸡肉卷精典上回来

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北京老字号老北京鸡肉卷

精典 上回来麦当劳吃的情况下就想自身亲手做,吃客便是除开吃,还喜爱科学研究如何做。了解了北京市的盆友,他说她们吃的老北京鸡肉卷黄豆酱和大葱丝是生命。因此 依照他说的方式 ,亲手做了一回。跟我要去北京市吃的哪个味一模一样,大结巴着煎饼,又要刚开始感慨,日常生活怎么可以那么幸福。

北京老字号老北京鸡肉卷的用材

中筋粉 150g 温开水 75g
3g 鸡脯肉 200g
奥尔良腌料 20g 生抽酱油 8g
米酒 8g 葱末 适当
生姜沫 适当 油麦菜 适当
丝瓜 适当 小葱(切条) 适当
黄豆酱 适当

老北京鸡肉卷的做法

流程1

小麦面粉中添加盐、温开水搓成光洁的面糊,醒面十分钟。

流程2

鸡脯肉切条,加葱、姜、米酒、生抽酱油、奥尔良腌料,拌匀称腌渍三十分钟。

流程3

醒发好的面团揉发展条。

流程4

再用控制面板切分成2个面糊,变成环形。

流程5

再用手轻按成饼形状,再在表层刷上一层植物油。

流程6

再盖上此外一个饼,二张重合。

流程7

用擀面棍擀成玉米饼。

流程8

煎至双面略微发黄,随后分离二张。

流程9

腌好的鸡脯肉裹上木薯淀粉。 老北京鸡肉卷的做法流程详解10

流程10

锅外干烧至180度,放进裹好粉的鸡脯肉条。炸制金黄色烂熟捞起来沥油。

流程11

取一张玉米饼,匀称刷上黄豆酱,放上油麦菜、黄瓜丝、鸡脯肉、大葱丝。

流程12

翻卷切割成两截就可以开吃啦。

北京老字号老北京鸡肉卷的做菜方法

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