咖啡面包怎么做最好吃_咖啡面包的做法步骤图解

  • 时间:
  • 浏览:18
  • 来源:鲜芋美食网

满屋飘香的咖啡面包

精品 有很多朋友问,***能出手套膜,为啥他们揉到胳膊快要断掉了,还是出不来手套膜?应广大朋友的要求,我出了一个菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”需要的朋友请移步去我的页面找到那个方子,那是我这么久以来总结出来的实战经验!非常实用! 去步行街吃到了一款大排场龙的咖啡面包,便念念不忘了,于是便有了这咖啡脆皮面包,一点也不输给面包店,就是这么自信! 本方子是做六个中小面包的量~

咖啡面包的用料

高筋面粉 300g 奶粉 10g
细砂糖 35g 鸡蛋 1个
酵母 5g 牛奶 125ml
黄油 25g 2g
脆皮部分材料 黄油 40g
糖粉 30g 咖啡粉 10g
2g 鸡蛋 40g
低筋面粉 40g

咖啡面包的做法

步骤1

面包部分材料,除黄油和盐之外,其他的混合,揉成面团,至粗膜状态。其中酵母先用牛奶化开,并且根据面粉的吸水量不同,牛奶要慢慢尝试着加,免得一下子加多了。

步骤2

面团中加入室温软化好的黄油和盐

步骤3

揉至扩展阶段需要手套膜技巧的朋友请打开我的主页,找到菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”里面有详解!是个实用的技术贴!我每次都能在20分钟之内揉出手套膜!

步骤4

室温下发酵至两倍大,取出

步骤5

发酵好的面团排气,分成六分,揉成半球状,放入烤箱发酵(烤箱中放置一碗热水)

步骤6

二次发酵的时候开始制作脆皮部分。室温软化好的黄油加入咖啡粉、糖粉和盐搅匀,再加入鸡蛋液搅匀,最后加入低级面粉拌匀后装入裱花袋,挤在二次发酵好的面团表面

步骤7

烤箱预热180度,烤15分钟,面包拿出,彻底放凉再装袋,不然外皮就软了,不好吃了。刚刚出炉的热面包,好吃到cry!

咖啡面包的烹饪技巧

这次做,家里没有黑咖啡粉了,我用的雀巢袋装的三合一。如果用黑咖啡,糖粉40g 重要的问题说三遍!!!想揉出手套膜却苦无良策的朋友们可以去找我另一个菜谱“手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面”一定不会让你失望的!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!