⁇子凉皮精典栀子水高筋粉200克盐酸油花椒面
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栀子凉皮
精典栀子凉皮 的用材
| 焖面： | |
| 高筋粉 200克 | 栀子水 80克 |
| 盐 1/2勺子 | |
| 调味品： | |
| 辣椒油 | 花椒面 |
| 泡菜 | 白米醋 |
| 白砂糖 | 鸡精粉 |
栀子凉皮 的作法
流程1
将小麦面粉、盐和栀子水倒进盆里翻拌流程2
合成触感坚硬光洁的面糊，盖上保鲜袋饧60分鐘流程3
将面糊按扁，擀成环形的厚面皮流程4
由于面糊有点硬，立即用擀面棍不易擀至厚薄匀称，因此要将擀成环形的厚面皮卷在擀面棍上。从靠着自身的方位往前擀流程5
随后拖返回身旁再往前擀，反复这一全过程，面皮会越擀越大越薄。擀的全过程中两手边擀边从正中间挪到两边，那样用劲才匀称流程6
最终擀成0.2公分厚的环形面皮，撒上一层小麦面粉流程7
将面皮按W形不断伸缩好流程8
用刀割开流程9
在切完的鲜面条上撒上少量小麦面粉后抖开流程10
水开后将面入锅煮开捞起来，侵泡在凉开水中30秒，口味会更劲道，捞同意凉干水份，倒进调味品翻拌调味品可依据本人口感少量多次的添加，以调配适合自身的口感栀子凉皮 的做菜方法
1.焖面劲道美味的重要是面糊要和得硬一些，饧的時间要充足，最少60分鐘左右，不然面糊可塑性不足，擀的那时候费劲，口味也比不上充足饧发的美味2.擀面全过程以及折叠面口腔上皮细胞，必须撒上小量小麦面粉或玉米面粉防止黏连3.添加栀子水有降火的作用，也有浅浅的芳香且能使鲜面条口味更劲道烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！