⁇子凉皮精典栀子水高筋粉200克盐酸油花椒面

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栀子凉皮

精典

栀子凉皮 的用材

焖面:
高筋粉 200克 栀子水 80克
1/2勺子
调味品:
辣椒油 花椒面
泡菜 白米醋
白砂糖 鸡精粉

栀子凉皮 的作法

流程1

将小麦面粉、盐和栀子水倒进盆里翻拌

流程2

合成触感坚硬光洁的面糊,盖上保鲜袋饧60分鐘

流程3

将面糊按扁,擀成环形的厚面皮

流程4

由于面糊有点硬,立即用擀面棍不易擀至厚薄匀称,因此要将擀成环形的厚面皮卷在擀面棍上。从靠着自身的方位往前擀

流程5

随后拖返回身旁再往前擀,反复这一全过程,面皮会越擀越大越薄。擀的全过程中两手边擀边从正中间挪到两边,那样用劲才匀称

流程6

最终擀成0.2公分厚的环形面皮,撒上一层小麦面粉

流程7

将面皮按W形不断伸缩好

流程8

用刀割开

流程9

在切完的鲜面条上撒上少量小麦面粉后抖开

流程10

水开后将面入锅煮开捞起来,侵泡在凉开水中30秒,口味会更劲道,捞同意凉干水份,倒进调味品翻拌调味品可依据本人口感少量多次的添加,以调配适合自身的口感

栀子凉皮 的做菜方法

1.焖面劲道美味的重要是面糊要和得硬一些,饧的時间要充足,最少60分鐘左右,不然面糊可塑性不足,擀的那时候费劲,口味也比不上充足饧发的美味2.擀面全过程以及折叠面口腔上皮细胞,必须撒上小量小麦面粉或玉米面粉防止黏连3.添加栀子水有降火的作用,也有浅浅的芳香且能使鲜面条口味更劲道烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!