韦德手把手带你吐司面包

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【❤韦德手把手带你吐司面包】三麦吐司面包 麦香包(黑麦面粉燕麦粉麦芽糖酒)

药方来源于BBC美食纪录片:韦德手把手带你吐司面包S01E01。No.2。三麦吐司面包(RYE, OAT & ALE ROUND)吐司面包中选用的黑麦面粉(Rye flour)来源于于黑小麦,黑麦面粉是选用优秀制粉加工工艺生产加工而成,其含有钙、铁、锌、硒等几种营养元素,在其中硒元素是普通小麦的3倍左右,长期性服用能增强免疫力,黑麦面粉中的蛋白、人体脂肪、木薯淀粉、干化学物质、18种碳水化合物总产量均高过普通小麦。

【❤韦德手把手带你吐司面包】三麦吐司面包 麦香包(黑麦面粉燕麦粉麦芽糖酒)的用材

高筋面粉 150g 黑麦面粉 rye flour 350g
10g 酵母菌 10g
黑糖浆 black treacle 50ml 140ml
麦芽糖酒 ale 250ml 麦芽糖酒 150ml
黑麦面粉 100g 适当
燕麦粉 适当

【❤韦德手把手带你吐司面包】 三麦吐司面包 麦香包(黑麦面粉燕麦粉麦芽糖酒)的作法

流程1

将原料所有混和,用手拌和,水和麦芽糖酒要迟缓看状况添加。(自己做的具体情况大概麦芽糖酒和水的量必须减三分之一)将全部混和粘在一起,变成绵软不光滑的一个面糊。

流程2

将台表面撒上一层小麦面粉,把面糊揉5-10分鐘,直至面糊柔软光滑,就可以放进涂抹油的碗中,盖好保鲜袋,发醇为容积最少翻一倍,在室内温度下约两钟头。

流程3

取下发醇好的面糊,再开展伸缩和面。直到搓成球型,放进铺好烤盘纸的烤盘里。等候二次发醇。

流程4

把辅材中除开燕麦片的各成份混和,用汤勺拌和匀称,产生面浆。

流程5

把以前的面糊表层涂上调准的面浆。能够 涂得厚一些。

流程6

在面浆上撒上燕麦粉。能够 尽可能撒满一些,再次发醇,在室内温度下大概一个半钟头。

流程7

加热电烤箱到220摄氏。放进发醇好的吐司面包,烤25min,再降至200摄氏,烤十分钟。就可以。

流程8

取下,放铁架子上放凉。就可以切开吃。

【❤韦德手把手带你吐司面包】三麦吐司面包 麦香包(黑麦面粉燕麦粉麦芽糖酒)的做菜方法

1.故时的麦芽糖吐司面包里的麦芽糖酒都是靠酒中泡状酵母菌发醇吐司面包,但这类酵母菌是不能预测分析。因此这一药方里的麦芽糖酒仅仅用于调料的,麦芽糖酒中的麦芽糖香气较浓,使吐司面包更香。面包发酵全是靠酵母菌的。2.黑糖浆是以便色调漂亮,也使吐司面包中有苦中有甜的味儿。沒有还可以用其他糖浆替代。3.由于最终发醇面糊还会彭大,最终面糊表层的面糊里糊涂得厚一点,燕麦片撒的密一些,等面粉发酵开的那时候,表层的燕麦粉就会较为匀称,烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!