东北粘豆包的用材红芸豆棒子面糯米面白砂糖盐
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东北粘豆包
精典东北粘豆包的用材
| 红芸豆 | 棒子面 |
| 糯米面 | 白砂糖 |
| 盐 |
东北地区粘豆包的做法
流程1
红芸豆加冷水放进电冰箱侵泡一夜，加四倍左右的水火灾烧开，文火煮约一个半钟头；流程2
煮至红芸豆软烂时，假如锅中也有水份能够 倒出去，添加一定量的白砂糖，将稀出的水份再次煮干，再放一勺子盐，沿一个方位拌和至黄豆酥烂，底锅变干；流程3
棒子面、糯米面按1:1的占比混和匀称；流程4
酵母菌加温开水稀释液，一点点倒进小麦面粉中，一边倒一边用木筷混和匀称，混和到面糊能够 黏合又不粘手为适合；
流程5
将面糊用手揣平，盖上保鲜袋，放进溫暖处发醇2个钟头；流程6
揪一小块面糊在手心挤扁，放进一小块豆馅，一手拉住面糊，一手用大拇指和无名指渐渐地往上推面糊至并拢；流程7
将面糊收边往下，双手将面糊转动阖家团圆就可以；流程8
锅原水开后，放进包裹的粘豆包，蒸十五分钟上下就可以。火不必过多，蒸的時间不必过长，不然粘豆包非常容易开裂。东北粘豆包的做菜方法
1．发醇时假如室内温度不足，可将面糊放进炒锅中发醇，炒锅中温度比人体体温略高就可以，或是放进阳光底下发醇；2．合好的面糊揣平常，一般是握紧拳头用手指头背揣平，老年人全是用那样的技巧；3．做粘豆包时，有的喜爱搓成尖状，即便不团成尖状，团的情况下还要团得长细一些，由于蒸的情况下会蹋出来一点儿；4．粘豆包的豆馅最开始一般是用红芸豆，如今也常见赤小豆来做，味儿也是差别；5．做粘豆包能够 用粘棒子面，还可以用糯米面或黄米面；6．我的糯米面和棒子面的占比是1:1，假如喜爱粘一点的能够 用1.5:1，喜爱棒子面味的能够 用1:1.5，讨厌苞米味很大的；7．东北地区蒸粘豆包的情况下一般要在下边垫上苏子叶，找不着苏子叶，就在下边垫的油麦菜防黏锅。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！