抹茶麻薯夹馅面包怎么做最好吃_抹茶麻薯夹馅面包的做法步骤图解_金陵玫子
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抹茶麻薯夹馅面包
精品 自己做烘焙首先就是要健康,所以我会选择更多的健康食材搭配在一起,做出健康的美味!这款面包中加入了全麦粉和坚果碎,豆沙馅也是自己做的低糖少油版,成品面包有着多层丰富的口感,好吃的不要不要! 参与活动: #我的烘焙不将就#抹茶麻薯夹馅面包的用料
高筋面粉(抹茶面团) 240克 | 全麦粉(抹茶面团) 60克 |
抹茶粉(抹茶面团) 10克 | 白砂糖(抹茶面团) 30克 |
酵母(抹茶面团) 4克 | 盐(抹茶面团) 3克 |
鸡蛋(抹茶面团) 1个 | 黄油(抹茶面团) 30克 |
水(抹茶面团) 120克 | 糯米粉(麻薯面团) 90克 |
粘米粉(麻薯面团) 65克 | 牛奶(麻薯面团) 210克 |
白砂糖(麻薯面团) 50克 | 黄油(麻薯面团) 20克 |
豆沙馅(夹馅) 300克 | 葡萄干(夹馅) 适量 |
核桃碎(夹馅) 适量 | 花生碎(夹馅) 适量 |
抹茶麻薯夹馅面包的做法
步骤1
把抹茶面团中除黄油以外的食材放入面包机中,启动和面程序20分钟后,加入黄油揉至完全扩展阶段,即能拉出大片薄膜。步骤2
揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀,上锅蒸20分钟。步骤3
稍凉后放入黄油揉均匀光滑,装入保鲜袋冰箱冷藏待用。步骤4
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,放到温暖有湿度的地进行第一次发酵,面团涨发至两倍。步骤5
一发完成的抹茶面团排气后均分6份,滚圆盖上保鲜膜饧发。麻薯面团也均分成6份。步骤6
把红豆沙、绿豆沙和葡萄干、干果仁分别均分6份,并用豆沙包裹住干果仁滚圆待用。步骤7
取一份抹茶面团擀成大圆形。步骤8
取1份麻薯面团用保鲜膜包裹后擀成薄片,放上豆沙干果球,像包包子般包好滚圆。步骤9
再把包好的圆球放在抹茶皮上,包住滚圆。步骤10
依次做好全部6 份面团,把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层,启动发酵程序进行第二次发酵。步骤11
待发至两倍大时拿出,筛上适量全麦粉,放入预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟,注意上色后及时加盖锡纸。步骤12
烤好的面包放晾架上晾凉,至手温时即可食用,吃不完的装袋扎紧常温保存。步骤13
现来一张成品图。抹茶麻薯夹馅面包的烹饪技巧
1、因面粉的吸水性有差异,和面时请注意调整水的用量。2、中间夹馅我是利用剩余食材搭配,你也可以自行选择做任意搭配。3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!