独家代理芝士蛋糕的用材
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芝士蛋糕
独家代理芝士蛋糕的用材
| 自做手指头饼 一袋 | 鸡蛋黄 3个 |
| 马斯卡彭芝士 250g | 白砂糖 35g |
| 矿泉水 50g(吉利丁粉） | 现磨咖啡力娇酒 50ml |
| 鲜奶油 120g | 吉利丁粉 10g |
| 巧克力粉 多个 | 水 60g(红豆糖水用） |
芝士蛋糕的作法
流程1
原材料提前准备
流程2
吉利丁粉10克放进50克矿泉水，拌和匀称，隔开水溶化。流程3
取三颗鸡蛋黄。（图为三颗鸡蛋黄，只不过是我放盆里时散开流程4
用电动打蛋器把消磨鸡蛋黄至容积增大，粘稠，色调变浅。流程5
类似打进这一模样。随后把60g矿泉水中添加35g白糖，放进锅中加温，文火，半途要不断地拌和。煮至烧开，熄火。流程6
把煮好的红豆糖水渐渐地添加消磨好的鸡蛋黄。慢慢添加，温度高，倒进时一定要慢，边到边拌和。流程7
添加红豆糖水的蛋黄液色调更淡，容积提升。置放预留。流程8
消磨马斯拉彭奶油芝士。奶油芝士取下，用电动打蛋器一档消磨至丝滑，略微打两下就就行了，挺不错消磨的。流程9
消磨成那样类似。流程10
将溶化的吉利丁片水溶液倒进蛋黄液中搅拌。流程11
将做好的奶油芝士糊添加搅拌的鸡蛋黄糊中。搅拌预留。
流程12
然后打发淡奶油。流程13
淡奶油打发至五成上下，有稍稍纹理，像浓厚稠的酸牛奶。留意不必打了了。流程14
将做好的鲜奶油添加到拌和好的奶油芝士鸡蛋黄糊中，搅拌。流程15
拌和匀称。流程16
拌和匀称后，奶油芝士糊进行。（这几类原材料混和时，留意必须他们都置放室内温度，置放拌和时吉利丁粉水溶液出現颗粒，危害口味。）流程17
倒入白朗姆酒。流程18
黄油饼干迅速双面沾上白朗姆酒，姿势要快，曲奇饼干速即很强。随后铺在磨具底端。倒进一半的奶油芝士糊。流程19
倒进一半的奶油芝士糊后抹匀，抹平，震一下磨具使底端的奶油芝士糊都匀称。流程20
再添加剩余的奶油芝士糊。磨去。再略微震两下磨具。流程21
放进冷藏室六小时，我就是夜里做的，置放了一夜。
流程22
用热纯棉毛巾略微捂一下磨具一周，出模，匀称撒上巧克力粉，装饰设计一下。流程23
围上黄油饼干。流程24
进行。芝士蛋糕的做菜方法
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