奥利奥咸奶油蛋糕精典
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奥利奥咸奶油蛋糕
精典 咸奶油蛋糕沒有平常的生日蛋糕那麼甜。盐的添加是非常少非常少,中合了糖的糖度。配搭法芙娜100%巧克力粉黄油曲奇、奥利奥可可饼干碎,有不一样的味儿跟口味。奥利奥消化吸收了鲜奶油的体内湿气,吃起來并沒有平常吃的那类香酥,可又有另一番的口味。最该一试~ 参加活动: #偶像派&实力派演员#奥利奥咸奶油蛋糕的用材
黄油曲奇 | 生鸡蛋 3个 |
牛乳 40克 | 食用油 40克 |
低筋粉 45克 | 巧克力粉 15克 |
白砂糖 45克 | 鲜奶油 300克 |
细砂糖 30克 | 盐 1克 |
奥利奥饼干碎 适当 |
奥利奥咸奶油蛋糕的作法
流程1
将黄油曲奇原材料各自秤重,生鸡蛋分离出来鸡蛋清、鸡蛋黄,巧克力粉与低筋粉混和筛粉3次;流程2
在打蛋盆里添加15克白砂糖、牛乳、食用油,搅拌混和至无油星;流程3
添加筛粉的小麦面粉,用打蛋器混和至无粉剂、无颗粒物;流程4
分2次添加鸡蛋黄,混和匀称;流程5
可乐果鸡蛋黄糊混和好后提到消沉的糊能够 维持几秒钟渐渐地消退;流程6
蛋白打发至细胞时添加10克白砂糖;流程7
再髙速消磨至有纹理添加10克白砂糖;流程8
最终低速档消磨至有摩擦阻力时添加最终的白砂糖,打成8成发就可以;流程9
电烤箱提早加热左右火160°;流程10
将蛋白质分3次添加鸡蛋黄糊中,每一次必须迅速混和匀称;流程11
正方形烤盘垫锡纸或是玻纤垫,倒进混和好的可乐果生日蛋糕糊;流程12
放在电烤箱中高层,开展烤制,30分鐘;流程13
烤好的生日蛋糕连在烘烤盘放到手温,取下后轻轻地解开软垫;流程14
切割成6等份预留;流程15
鲜奶油加细砂糖、盐打成9成发,装进裱花嘴中;流程16
在蛋糕盒子底端放一片黄油曲奇,挤进鲜奶油、撒上奥利奥饼干碎,先后3层;流程17
顶部的鲜奶油在四周挤上两三圈,正中间空出室内空间撒奥利奥碎就可以。流程18
制成品图1流程19
制成品图2流程20
制成品图3奥利奥咸奶油蛋糕的做菜方法
1.这一蛋糕胚的做法是后蛋法;2.混和低筋粉的情况下尽量不要画圈,只是用十字技巧混和;3.蛋白打发不容易扎实,那样黄油曲奇才会较为软;4.混和蛋白质、鸡蛋黄糊时姿势要轻、速率要快,防止破乳;5.气温热打发淡奶油的情况下能够 坐凉水,做好装裱花嘴再放冷藏室,耗时取下,能够 维持鲜奶油样子;6.生日蛋糕的烤制溫度、時间供参考,实际请依据具体情况开展调节。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!