用材  

香莱牛肉饺子的做法  

姜蒜麻椒用沸水冲调，盖好外盖泡二十分钟上下，制成葱姜水。

揉面，醒发。

分批往羊肉馅里添加葱姜水，绞到饺子馅上劲头；加生抽酱油五香粉再再次绞。

香莱炒羊肝，加盐，攥干水份，添加饺子馅，搅拌均匀。（留意：假如立刻包，无需攥还可以；假如要放进电冰箱储存，必须完全攥干水份，要不然会出汤）

包好啦。