杂粮煎饼|咸香交错精典

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杂粮煎饼|咸香交错

精典

杂粮煎饼的用材

【面胚】 高筋面粉 250g 2g 开水 50g 室内温度水 90g 【酱香型汁】 圆葱 1/4个 蒜头 4-5瓣 1小块 葱根 3根 豆瓣酱 2炒勺 豆瓣酱 1炒勺 黄豆酱 1炒勺 辣妹子辣酱 1炒勺 冷水 5炒勺 五香粉 1小勺 1小勺 白芝麻 1炒勺 【别的】 花椒面 1小勺 五香粉 1小勺 植物油 2炒勺 熟芝麻 绿茵茵

杂粮煎饼的作法

流程1

小盆里倒进250g高筋面粉,2g盐,倒进50g开水用筷子调成絮状物,再渐渐地添加90g常温水,入门搓成光洁的面糊

流程2

面糊的水分稍低,初学者提议先搓成不光滑的面糊,松驰15分钟

流程3

等面条松驰后更非常容易将面糊搓成光洁面糊

流程4

将揉好的面糊搓长,分为4份,各自搓成光洁的小包团,盖上湿纯棉毛巾,松驰三十分钟

流程5

小盘子里倒进1小勺五香粉、花椒面,将2炒勺植物油烧至八成热,泼在调味品上翻拌,油酥进行,放凉备用

流程6

桌面上撒少量粉剂,将面糊挤扁,用擀面棍擀成环形

流程7

混沌皮匀称涂上一层油酥,从这当中急切半圆形,渐渐地从一端卷起来

流程8

底端收边捏住

流程9

挤扁产生饼状,再擀成环形,用锡纸分隔

流程10

搅拌器放进剁碎姜粒、鱼浆、圆葱粒、葱根段绞碎,盛起备用

流程11

搅拌器再添加2炒勺成都郫县酱、1炒勺豆瓣酱、1炒勺黄豆酱、1炒勺辣妹子辣酱、1小勺五香粉、1小勺糖、5炒勺冷水搅拌细致

流程12

出锅倒进2炒勺植物油烧开,进行爆香葱蒜末,倒进料汁炒出香味

流程13

再添加1小碗冷水翻拌,文火熬煮十分钟,熬至粘稠

流程14

出锅前添加一大勺白芝麻翻拌

流程15

不沾锅或饼铛涂少量油,烧至7成热,放进饼胚盖上大锅盖,煎至双面金黄色焦脆

流程16

熄火后涂上酱香型汁,撒上绿茵茵和白芝麻

流程17

略微放凉,切一小块后就可以服用

杂粮煎饼的做菜方法

1、混沌皮能够 一次多做些,搞好的饼用锡纸分隔,放到冰箱冷冻,可储存2周;不愿和面的小伙伴们能用台湾手抓饼取代;2、酱汁一次能够 做多一点,冷藏室储存能够 放1-2周;除开做杂粮煎饼,料汁还可以用于做麻辣香锅,无需附加调料,放心又美味。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!