肉松小贝卷精典独家代理

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肉松小贝卷

精典 独家代理

肉松小贝卷的用材

面包配料 高筋粉 160克
低筋粉 60克 白砂糖 30克
3克 酵母粉 4克
100g 生鸡蛋 25克
婴儿奶粉 7克 无盐黄油 22克
色拉酱 适当
猪肉松 适当 表层
鸡蛋液 适当 芝麻 适当

肉松小贝卷的作法

流程1

把面包配料搓成面糊

流程2

添加油无盐黄油揉至能拖出塑料薄膜的拓展环节,在28度上下基础发醇一个小时后(发醇到2.5倍大)

流程3

将发醇好的面糊用手压出汽体,揉圆

流程4

用擀面棍擀成正方形的片状,尺寸尽可能与烘烤盘一致

流程5

面皮铺好之后,开展最后一次发醇,把烘烤盘放进电烤箱,在电烤箱内放进一盘开水,合上电烤箱门。一般发醇40分钟到一个钟头,直至面糊越来越原先的2倍大

流程6

酵好之后,从电烤箱取下烘烤盘,将小烤箱到180度在发醇好的面糊刷上上全蛋液

流程7

撒上芝麻 肉松小贝卷的作法流程详解8

流程8

放入加热好的电烤箱,烤12分鐘上下,直至吐司面包表层橙黄色

流程9

烤好的吐司面包,脱模在另一张整洁的锡纸上。移去烘烤盘,并撕下底端的锡纸。等候吐司面包湿热,(冷了卷会裂开)在准备开始卷起来的一边用刀割几个贷款口子,但不必划断。那样一会儿卷的情况下会较为非常容易,(沒有刷鸡蛋液撒白芝麻的那一面)涂上色拉酱

流程10

并撒上猪肉松

流程11

将吐司面包牢牢地的卷起来。卷好的吐司面包用锡纸包囊起來,静放半小时,使面包卷定形

流程12

面包卷定形后,撤去锡纸,将面包卷切割成4段

流程13

每一段的两边都抹上色拉酱

流程14

沾有猪肉松就可以了

流程15

搞好了

肉松小贝卷的做菜方法

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