肉松小贝卷精典独家代理
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肉松小贝卷
精典 独家代理肉松小贝卷的用材
| 面包配料 | 高筋粉 160克 |
| 低筋粉 60克 | 白砂糖 30克 |
| 盐 3克 | 酵母粉 4克 |
| 水 100g | 生鸡蛋 25克 |
| 婴儿奶粉 7克 | 无盐黄油 22克 |
| 馅 | 色拉酱 适当 |
| 猪肉松 适当 | 表层 |
| 鸡蛋液 适当 | 芝麻 适当 |
肉松小贝卷的作法
流程1
把面包配料搓成面糊流程2
添加油无盐黄油揉至能拖出塑料薄膜的拓展环节，在28度上下基础发醇一个小时后(发醇到2.5倍大)流程3
将发醇好的面糊用手压出汽体，揉圆流程4
用擀面棍擀成正方形的片状，尺寸尽可能与烘烤盘一致流程5
面皮铺好之后，开展最后一次发醇，把烘烤盘放进电烤箱，在电烤箱内放进一盘开水，合上电烤箱门。一般发醇40分钟到一个钟头，直至面糊越来越原先的2倍大流程6
酵好之后，从电烤箱取下烘烤盘，将小烤箱到180度在发醇好的面糊刷上上全蛋液流程7
撒上芝麻
流程8
放入加热好的电烤箱，烤12分鐘上下，直至吐司面包表层橙黄色流程9
烤好的吐司面包，脱模在另一张整洁的锡纸上。移去烘烤盘，并撕下底端的锡纸。等候吐司面包湿热，（冷了卷会裂开)在准备开始卷起来的一边用刀割几个贷款口子，但不必划断。那样一会儿卷的情况下会较为非常容易，(沒有刷鸡蛋液撒白芝麻的那一面)涂上色拉酱流程10
并撒上猪肉松流程11
将吐司面包牢牢地的卷起来。卷好的吐司面包用锡纸包囊起來，静放半小时，使面包卷定形流程12
面包卷定形后，撤去锡纸，将面包卷切割成4段流程13
每一段的两边都抹上色拉酱流程14
沾有猪肉松就可以了流程15
搞好了肉松小贝卷的做菜方法
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