用材  

布朗尼慕斯蛋糕的作法  

生鸡蛋如果是冷冻的，提早一小时从电冰箱取出升温，用打蛋器打撒到丧失粘性。升温的目地是避免添加朱古力和奶油芝士时油水分离器。磨具剪防油纸纸放底，非常容易出模，不伤磨具

将奶油芝士切为一厘米一小块变软，三十度上下好变软，大约必须1小时

无盐黄油、黑巧放融锅溶化、混和，要是没有融锅，能够 隔开水（五十度之内）实际操作，干万不能立即加温。

先后添加白砂糖，鸡蛋液，酸牛奶，每添加一样，搅拌均匀后再添加另一样

筛入低筋面粉，切拌匀称，沒有粉剂就可以，倒进磨具，刮平

风炉：中高层160度15分钟风炉：中高层180（具体170）后侧暖风11分鐘

将白砂糖倒进奶油芝士，用打蛋器搅拌匀称，不用过多消磨，随后添加鸡蛋液搅拌匀称，倒进酸牛奶用硅橡胶刀搅拌匀称，做成奶油芝士糊

布朗尼层到時间后从电烤箱取下，倒进奶油芝士糊，放进电烤箱再次烘烤风炉：160度三十分钟，170度十分钟风炉：170度（具体160）后侧暖风三十分钟 顶端暖风五分钟

放凉后，盖保鲜袋，放冷藏室过夜之后切片就可以