石锅鱼0人做了这家常小菜个人收藏
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用材
黔鱼 | 1条(3斤) |
葱蒜 | 适当 |
火锅配菜(虾,豆油皮,香肠,磨芋,马铃薯) | 适当 |
辣椒干,辣椒粉,五香粉 | 适当 |
米酒,生抽酱油,酱油,油耗,味精,盐 | 适当 |
烤鱼的做法
将黔鱼开背,改刀花,放进米酒,盐,姜片,葱,花椒面,白胡椒粉腌渍两个小时
腌渍好的石锅鱼,放进刷了油的锡箔纸烘烤盘,放进电烤箱中下层,左右火200度,烤三十分钟
吵火锅配菜,放一定量的油,下葱蒜辣椒干进行爆香,放一小坨火锅底料和郫县豆瓣酱,炒好料以后,倒入火锅配菜煸炒,放进适当生抽老抽,味精,辣椒粉,五香粉煸炒匀称
将炒好的火锅配菜匀称铺地在烤好的石锅鱼上,放进电烤箱中下层,220度烤15分钟,公布撒上香莱就可以