『炒牛肉的做法步骤图,炒牛肉怎么做好吃』换一种心情吧_综合食谱
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用料
牛肉 | 500克 |
蒜苔 | 1把 |
炒牛肉的做法
牛里脊肉洗净,切薄片,放入干净盆中。加入:一点盐,一点老抽,胡椒粉,五香粉,蚝油,料酒,食用油,玉米淀粉,一点点水,抓拌均匀。盐少加点,入个底味就行了。腌制二十分钟。
准备碗汁:生抽,白糖,蚝油,胡椒粉,水,兑成碗汁。
蒜苔切段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油烧至八成热,放入牛肉滑散。炒至八成熟捞出。刚下锅炒的时候不要一直扒拉牛肉,偶尔翻炒几下,牛肉受热均匀就行。
滑好的牛肉装盘。锅刷净,到底底油。
葱姜蒜爆锅,加入蒜苔翻炒一分钟。
倒入牛肉继续翻炒几下,然后倒入碗汁。
全程大火爆炒,加入碗汁后迅速用铲子爆炒均匀,一分钟左右出锅。不要炒老了影响口感。
装盘。