春分手把手带你道驴打滚精典明天春分
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春分手把手带你道驴打滚
精典 明天春分，春分是春天这九十天的中利益点，过完明日就剩一个半初春了，平均气温会渐渐地的上升，天地万物都会清醒，在春分的这一天全国各地都是有不一样的风俗习惯。北京春分得吃“驴打滚”，而求辟邪祁福，通道柔软，别具风味，是老少咸宜的特色美食，也是一种特色小吃。“驴打滚”又因卷上铺有逐层黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，模样颇似驴儿翻滚，因而别名豆面糕。 关键以黄豆面为关键原材料。再再加红豆馅，多种多样蛋白质相补，不好吃都难，趁着春分做道“驴打滚”，而求往后面的生活福气满满，要是没有黄豆面就称不了‘驴打滚”，今日不只教大伙儿做驴打滚，也要教你黄豆面的详尽制做，学好做黄豆面粉，气温渐渐地转热，人们还能够再然后做好吃的豆乳盒子，这全是后话了，现先从春分得吃“驴打滚”刚开始：道驴打滚的用材
| 粘米粉 400克 | 纯奶 240克 |
| 食用油 10克 | 红豆沙馅 260克 |
| 大豆 200克 |
道驴打滚的作法
流程1
大豆取下，这里大豆不用清洗，清洗一下还可以，得先开展风干后再用，起锅锅中没有水，倒进锅中文火慢炒，不断的滚动使其遇热匀称，直到炒成香气，表层掉色带深棕色的黑斑，取下一个尝一尝，嘎嘣脆还香就可以。流程2
盛出将炒好的大豆晾凉后。流程3
，倒进破碎机里，打成粉状，在打的全过程中高速运行。
流程4
粉末状会成小块，取下用力揉开就可以，假如你要嫌不足细，可筛粉一下，晾凉后装进薄膜袋密封性储存。流程5
粘米粉400克添加240克的纯奶，牛乳分次添加，拌和成絮状物，再将10克食用油倒进。流程6
再用力渐渐地的搓成面糊，揉的全过程中有点儿沾手，可在手里沾几滴水（TIPS：食用油的添加，会使驴打滚即便吃剩，密封性储存后也不会变硬，仍然柔软甘甜）。流程7
搓成面糊后放进盘里，在盘里用力按扁，怕粘菜盘，底端能刷层油或起模锡纸，出锅烧开，水开后将配有檽米面糊的菜盘放到蒸屉上，盖上外盖，转中文火蒸至二十分钟上下，打开表盖取下，取下后上边还层保鲜袋，晾至余热回收不发烫（TIPS：蒸熟取下放凉时一定要盖层保鲜袋，避免吹干）。流程8
在砧板上撒层自己做的黄豆面，将蒸好的檽米面糊放到大豆表面。流程9
砧板上撒层黄豆面，将蒸好檽米面糊放到上边，檽米面糊上边再撒上豆粉，用擀面棍把它擀薄，大概3mm厚上下，在上面匀称的抹上一层红豆馅，从一边卷起来，叠成卷。流程10
卷好后用刀割成段，吃剩的撒上豆粉，装到密封罐里密封性冷冻，那样做即使晾凉也不会变硬。流程11
咬一口软软糯糯的，黄豆面香气浓厚，红豆馅甘甜，确实很好吃。流程12
制成品图道驴打滚的做菜方法
1、黄豆面還是自己做的更香，味更纯，大豆不用侵泡清洗，假如清洗了，一定风干水分后再炒，炒好晾凉后再弄成粉，粉做好后再度放凉后再密封性储存。2、想驴打滚晾凉后不变硬，一定要在粘米粉中添加适量的食用油，即便放凉了也不会硬，一次吃剩的要密封性冷冻储存，因檽米不容易消化吸收，即使再美味也不必想当然，烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！