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梅菜扣肉0人做了这家常小菜个人收藏特色美食学姐

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梅菜扣肉 0 人做了这家常小菜 个人收藏  特色美食学姐

用材  

霉干菜 100克
老红糖 10克
生抽 100克
2片

梅菜扣肉的作法  

买猪肉时,让店家帮助烧下皮,回家了清洗凉水入锅煮二十分钟,放两块姜,冬茹除油腥

捞起来趁着热放酱油腌渍着色

腌五分钟后凉干

油5层热就可放置肉下锅炸,炸时火不必很大,依据肉的胖瘦决策炸五分到8分钟中间,入锅炸是以便去肉里的植物油脂,

切成片装盘忘拍了,炸好后凉干油,切成片放进以前腌猪肉剩下的酱油盆中拌(还记得拌时要放老红糖),拌匀称后皮肉朝下摆放在碗里

肉下铺上霉干菜(我的霉干菜味儿是腌好的),假如大家买的是干的梅干菜,需先泡开清洗凉干水,按自身的口感去炒好后再铺上去

放压力锅隔压力40分钟,由于我很喜欢作扣肉入口就化的那类,假如大家讨厌肉很烂,可减少压的時间

起锅拿盘盖碗底翻过去就可以了