梅菜扣肉0人做了这家常小菜个人收藏特色美食学姐
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用材
霉干菜 | 100克 |
老红糖 | 10克 |
生抽 | 100克 |
姜 | 2片 |
梅菜扣肉的作法
买猪肉时,让店家帮助烧下皮,回家了清洗凉水入锅煮二十分钟,放两块姜,冬茹除油腥
捞起来趁着热放酱油腌渍着色
腌五分钟后凉干
油5层热就可放置肉下锅炸,炸时火不必很大,依据肉的胖瘦决策炸五分到8分钟中间,入锅炸是以便去肉里的植物油脂,
切成片装盘忘拍了,炸好后凉干油,切成片放进以前腌猪肉剩下的酱油盆中拌(还记得拌时要放老红糖),拌匀称后皮肉朝下摆放在碗里
肉下铺上霉干菜(我的霉干菜味儿是腌好的),假如大家买的是干的梅干菜,需先泡开清洗凉干水,按自身的口感去炒好后再铺上去
放压力锅隔压力40分钟,由于我很喜欢作扣肉入口就化的那类,假如大家讨厌肉很烂,可减少压的時间
起锅拿盘盖碗底翻过去就可以了