紫薯糯米糍金属拉丝软欧包

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紫薯糯米糍金属拉丝软欧包【面包机揉面】

精典 独家代理 留意:吐司面包体的水流量必须自身调节,预埋20g,做了再加,假如不足就多加一点,每一次3g上下加进,不必一次加过多。最后沒有加无盐黄油前必须一个软的可是不沾手的面糊

紫薯糯米糍金属拉丝软欧包的用材

卡士达酱夹心巧克力 生鸡蛋 一个
牛乳 200ml 20克
玉米粉 15克 吐司面包
高筋粉 100克 小紫红薯 一个半
发酵粉 2克 白糖 10克
牛乳 40ml 无盐黄油 10克
卡士达酱 30克 麻薯
粘米粉 40克 玉米粉 10克
牛乳 65ml 10克
无盐黄油 10克 紫薯馅
小紫红薯 两个 依据口感调节

紫薯糯米糍金属拉丝欧包的做法

流程1

卡士达酱原材料搅拌均匀文火加温至浓稠,冷冻预留

流程2

面糊原材料除开无盐黄油和发酵粉先开半小时程序流程,一个半小紫红薯削皮碾成泥,随后冷冻十分钟,再添加发酵粉(加一点点水化为泥状)和无盐黄油揉至出膜。发醇程序流程一个半小时。这一步用的卡士达酱便是第一步做的,剩下一部分作为馅

流程3

麻薯原材料搅拌均匀 ,水滚沸后蒸15min,添加一块无盐黄油,随后用戴手套把无盐黄油揉进来,再拉一拉变为有延展性的麻薯

流程4

发好的面团排气管,分为两一部分。麻薯撒很多手粉擀一片,或是用力拉成块状

流程5

面糊擀开,放上麻薯,紫薯泥,卡士达酱,包起來

流程6

二次发酵,38度发半小时

流程7

发好以后撒一层小麦面粉,割两刀

流程8

180度加热好烤20min,留意盖锡箔纸放高于一切色过多

流程9

满满的包馅

紫薯糯米糍金属拉丝软欧包的做菜方法

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