超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）怎么做最好吃_超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）的做法步骤图解_美国厨娘
- 时间:
- 浏览:361
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）
精品 这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包，看到这个帖子就长草了，抽出空来立马试做，果然是超柔软的口感，而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。这是小小s的方子，不过我改动了一下，第一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍，我觉得这样才够满足，内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，我个人更喜欢不放，这样内馅就满满的香糯了。我在用料表里会表明原配方，大家可以根据自己的喜欢调节。而且这款面包放在密封袋放置3天都还是一样软，室温保管就好了。食材清单
| 面包用料 | 高筋粉 250g |
| 抹茶粉 10g（原方15个） | 糖 35g |
| 酵母 4g | 鸡蛋 1个 |
| 水 120-130g根据鸡蛋大小调节 | 盐 3g |
| 黄油 25g | 麻薯用料 |
| 糯米粉 125g（原方70g） | 玉米淀粉 36g（原方20g） |
| 牛奶 215g（原方120g） | 糖 55g（原方30个） |
| 黄油 18g（原方10g） | 其他馅料 |
| 红豆沙 适量 | 核桃碎 10g |
| 葡萄干 少许 |
烹饪步骤
步骤1
把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段步骤2
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大步骤3
麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟步骤4
蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏步骤5
取一平底锅加热倒入核桃炒香步骤6
捣碎或者用刀切碎步骤7
面团发酵至两倍大取出步骤8
排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟步骤9
取出麻薯分成三份，准备好所有馅料步骤10
在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。步骤11
把馅包紧，不然会有空洞步骤12
再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵步骤13
发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路步骤14
烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。步骤15
里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了步骤16
很大一个的面包，可两个小子吃完晚饭又干掉了一个小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！