麻辣卤鸡脖精典鸡脖肉质地紧致,尤其是关节相接处的肌肉筋膜

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麻辣卤鸡脖

精典 鸡脖肉质地紧致,尤其是关节相接处的肌肉筋膜,吃着非常有趣,刷剧,或三五好友小酌一杯时,这类凉拌菜非常合适。外卖送餐的食材吃着非常不安心,见到商场卖的鸡脖很新鮮,就买回去几公斤自己做,长假亲人聚在一起,聊天天,渐渐地吃着非常高兴。儿媳从来不喜爱外卖送餐的鸭脖子,也从不要吃,自打吃完我做的卤鸡脖,便也爱上了这一口,时不久 还积极买来要吃我做的。尽管这类食物价格不高,可是做的美味又进味,仍然很许多人气,

卤鸡脖的用材

鸡脖 1000g 一棵
八片 二瓣
辣椒干段 一小把 良姜 二片
丁香花 三十多粒 八角茴香 一小块
麻椒 三十多粒 砂仁 一颗
草寇 2个 沙果 四粒
花雕酒 二十五g 生抽酱油 二十五g
酱油 十五g 白砂糖 二汤匙
五g 味精 一茶匙尖
适当

卤鸡脖的作法

流程1

香辛料,沒有八角哦!

流程2

葱、姜、蒜、朝天椒段。

流程3

鸡脖买回去务必用剪子除掉表面全部残渣,剪子会清除的便捷随手,还整洁。凉水侵泡一小时之上或入冷藏室过夜,焯烫去血沫,并温开水清洗整洁沥干水分。

流程4

油烧,炒出香味朝天椒段,葱蒜,炒成香气。

流程5

放入鸡脖煸炒匀称。

流程6

添加花雕酒(还可以用米酒替代)。

流程7

添加生抽酱油,生抽酱油能够 提鲜,使用量略略大一些。

流程8

添加酱油,色调。

流程9

添加白砂糖,煸炒匀称。

流程10

将香辛料放入香辛料包里添加锅中,一次性加满水,以未过食物为标准,火灾烧开转中小火慢炖。

流程11

炖到三十分钟时,放盐。

流程12

添加味精提味,转火灾再再次烧煮二十分钟,见到料汁收的类似时关火,再次焖十分钟。

流程13

鸡脖那样做非常进味,麻辣适度,不似外边买的加上了很多辣精,自己做的辣的温和,是一道下饭的小进食,非常受亲人喜爱。

卤鸡脖的做菜方法

鸡脖表层有很多人体脂肪、淋巴结,因此务必所有清除整洁,凉水多侵泡一些時间,除去血污能够 更整洁。八角香气过度浓厚,不太合适与鸡类食物一起烧煮。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!