巨美味的酱牛肉,自己做的确实甩外边熟食店一条街!
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酱牛肉￨巨美味
精典 巨美味的酱牛肉，自己做的确实甩外边熟食店一条街！ 卤菜以前有小伙伴们帮我留言板留言催了好长时间要我出实例教程，赶在清明时节有时间赶快码给大家，用此次做的卤汤能够 卤许多 肉类食品和食物，作出的味儿甚至超过熟食店！大家一定要试一下！我此次卤了牛羊肉，鸡腿，鸡珍，鸭胗和花生仁。牛羊肉一定要冷藏室一晚上再切，能够 切太薄并且浸在卤汁里能够 更进味！牛羊肉大伙儿就选牛腱子，合适酱牛肉。酱牛肉的用材
| 牛腱子 4斤 | 藕 一段 |
| 鸡腿 4个 | 鸡珍 500克 |
| 花生仁 100克 | 香辛料包 |
| 砂仁 一个 | 八角 4个 |
| 麻椒 20g | 肉豆蔻 3g |
| 白蔻 3g | 茴香 3g |
| 丁香花 5粒 | 良姜 20g |
| 白芍 6片 | 八角茴香 二节2*4cm |
卤牛肉的做法
流程1
牛腱子泡凉水三十分钟去鲜血（如果是冷冻的必须提早泡凉水解除冻结）流程2
把砂仁敲碎，八角茴香掰碎。全部香辛料都放进卤料里扎好。流程3
锅中滚油下姜蒜香莱煸到发黄捞起来流程4
随后下40g老冰糖炒成溶化到出炒糖色熄火流程5
掺加250ml沸水，添加生抽酱油4炒勺，酱油1炒勺，米酒6炒勺，放进生姜片，辣椒干10个流程6
放进全部食物，再放进水未过全部食物。（放进水一定要加多当心，要不然非常容易崩冒油 ！）流程7
添加2勺盐20g上下，火灾烧开后转文火牛腱子炖1小时，鸡腿和鸡珍，花生仁卤二十分钟就盛出，鸭胗卤十分钟。流程8
卤好的肉连在食物放进冷藏室泡一夜，第二天牛羊肉切成片，十分进味。酱牛肉的做菜方法
我的是5斤肉类食品的香辛料使用量，大伙儿能够 依据自身卤的量调节这一卤汁用的频次越多，储存時间越长，品质越佳，味儿越美，用卤汁时务必煮沸，把上边不必要的漂油打去，再把泡沫塑料打整洁，用沙布过虑沉定，随后能够 冰箱冷冻储存，储存的時间更久。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！