热辣新春
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热辣新春-黄小厨水煮肉极致传奇
精典 什么样和新春最配？那务必是繁华又喜气的鲜红色！因此我家新春都会做一两条热辣辣红通通的菜式来吃，漂亮又健脾开胃。2020年我厨师，选了这道自身好喜欢的水煮肉，水焯类的菜，超级喜爱最终浇上的那一勺滚油，麻辣香锅底料香四溢、刺啦的声响此起彼伏，好像新一年的幸福就从而打开！看《向往的生活》就再次喜爱到了黄磊，喜爱看已不年青、肥肥的他一边啰啰嗦嗦聊天儿，一边手和脚利索的作出各种各样生活中美味可口，已不是光华土地流转的超级大明星，只是弥漫着家的温暖的人父、人夫。因此找来啦他做的水煮肉的视頻，来啦一次极致传奇，超级美味可口也超级幸福快乐。热辣新春-黄小厨水煮肉极致传奇的用材
| 牛里脊 300g | 绿豆芽 200g |
| 辣椒干 十五个 | 麻椒 一把 |
| 盐 3g | 白胡椒粉 3g |
| 生抽酱油 5ml | 油 适当 |
| 鸡蛋清 6ml | 干淀粉 40g |
| 米酒 5ml | 糖 3g |
| 郫县豆瓣酱 一茶匙 | 葱段 少量 |
热辣新春-黄小厨水煮肉极致传奇的作法
流程1
牛里脊清洗沥水，切割成片状预留。流程2
牛羊肉化学纤维较为粗，因此一定要竖直纹路来切成片，把化学纤维断开（右侧），假如沿着纹路切（左侧），入锅以后牛羊肉化学纤维遇高溫收拢就咬不烂了。流程3
添加少量盐、白胡椒粉、生抽酱油、鸡蛋清，再添加多一点的干淀粉、米酒和少量糖，充足抓匀，腌制二十分钟。流程4
绿豆芽清洗，凉干水份。流程5
辣椒干用整洁的毛巾擦去尘土，剪段，和麻椒一起准备好。流程6
炒菜锅加温，无需加点油，放进辣椒干和麻椒文火炒出香味，当心不必炒糊了。流程7
热锅凉油，添加一茶匙郫县豆瓣酱，煸炒出辣椒油。流程8
倒进200ml沸水，烧开。流程9
放进豆芽菜煮1-2分钟，捞起来豆芽菜铺在海碗下边。流程10
牛里脊片很容易熟，千万别久煮。倒进嫩牛肉，用筷子轻轻地割开，锅开过，嫩牛肉色调皮肤变白就表明早已熟透，连料汁一起倒在豆芽菜上。流程11
撒上干扁过的辣椒干段和麻椒，一勺滚油烧开泼上去，香醇和滋啦声中撒一点葱段，食欲大开吧！流程12
嫩牛肉十分的嫩，我妈妈牙口不太好也吃个不断，咸香香辣，美味到炸！流程13
两海碗白米饭不足吃啊，写着写着又馋了。热辣新春-黄小厨水煮肉极致传奇的做菜方法
要爱吃到软嫩美味可口的嫩牛肉，腌制时略多一点的木薯淀粉十分关键，会把汁水都锁在里面，也有便是入锅時间一定掌握好，掉色沒有鲜血了马上起锅。实际上有时水煮肉里的火锅配菜会更进味更美味，除开豆芽菜，窝笋段、黄瓜切片、小青菜等都十分美味。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！