翡翠玉白菜水饺(两色白菜猪肉水饺)精典常听老人讲“美味但

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翡翠玉白菜水饺(两色白菜猪肉水饺)

精典 常听老人讲“美味但是水饺”!确实,一张小小擀面皮,却能够宽容各色各样肉类食品瓜果蔬菜,蒸、煮、煎、炸都有各的滋味儿。 每到传统节日酒席,饭桌上也必有水饺出現,它好像已已不仅仅一道正餐,它还代表着阖家团圆、幸福~ 参加主题活动: #秋季如何吃#

白菜水饺的用材

面皮制作 小麦面粉(翠绿色面糊常用) 100克
小麦面粉(乳白色面糊常用) 140克 青菜叶(取汁) 约100克
冷水 适当 包馅制做
猪五花肉 150克 白菜 110克
红萝卜 40克 葱碎 10克
姜沫 6克 适当
生抽酱油 2汤匙 酱油 1汤匙
香油 1/2汤匙 香油 1汤匙
2克 味精 1.5克
花椒面 1.5克 食用油 适当

大白菜水饺的做法

流程1

饺皮原材料:100克小麦面粉一份,青菜叶约100克,140克小麦面粉一份。

流程2

水饺馅:(所有清理整洁)猪五花肉150克切碎成肉末,白菜110克剁碎粒,红萝卜40克剁碎粒,葱碎10克,生姜沫6克。

流程3

先揉面:青菜叶先在沸水里绰水一会儿,捞起来剁碎,放进果汁机里,加少量冷水,打汁。打汁后过微孔过滤出液汁兴于器皿内预留。

流程4

往100克的小麦面粉盆中多次添加绿蔬菜汁,拌和成面絮状物,随后揉面成一光洁面糊。盖好醒发。

流程5

往140克的小麦面粉盆中添加适量冷水,搅拌均匀揉面,合成一光洁的乳白色面糊,盖好醒发。

流程6

调包馅:先给剁好的大白菜碎碗里添加适量盐翻拌,静放一边腌一会儿。生猪肉沫入一海碗内,添加适量盐,生抽酱油、酱油、香油、糖、香油、味精、花椒面、葱沫、生姜沫,食用油,再添加红萝卜碎粉,随后将用盐腌过的大白菜碎攥干水份,添加碗内,所有朝一个方位搅拌均匀,拌和到饺子馅上力包馅就搞好了。

流程7

饺子皮制作:取下醒好的双色面糊,各自切一块面随后揉成大小长短差不多的条形,将翠绿色条形按扁随后用擀面棍擀开,总宽以可以包囊乳白色条形为宜。随后将乳白色条形放翠绿色以上,收边捏住,再搓均匀,成一外绿内白的条形。

流程8

切割成等分的小剂子,以手心按扁,随后用擀面棍擀成环形饺皮。

流程9

取一个饺皮,放进适当饺子馅,折起来预塑,以两手手掌部位轻轻地挤压成型成如图所示样子。或是随便包成你喜爱的样子均可。

流程10

净锅入宽水,烧开,放入包裹的饺子煮制。期内每水沸腾一次点进一次凉水,共点三次凉水后锅内水饺再度烧开漂起河面一会儿就可以捞起来盛盘了。

流程11

制成品图。能够做下蘸汁蘸着吃。我做的蘸汁是寿司酱油 油辣子 老陈醋

白菜水饺的做菜方法

*揉面用的蔬果汁还可以用西兰花取汁。*因面粉筋度及吸水能力不一样,实际揉面时是多少蔬菜汁或冷水看具体情况而定,能够数次小量加上自主觉得哈。*以大白菜为包馅时,要事前加盐腌一会儿切完的大白菜碎,随后攥干水份添加包馅中。不然包饺子过程中包馅会出汤滴~烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!