娘惹檽米椰丝球精典它是一道传统式的娘惹甜品

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特色美食锅#娘惹檽米椰丝球

精典 它是一道传统式的娘惹甜品,在新加坡的特色小吃货摊经常可以看到(马来西亚名Ondeh-ondeh)。传统式作法是用檽米面糊包囊上小块的椰糖再搓成环形,煮开后裹上椰丝服用。如今大量的人喜爱在檽米美团添加红薯泥,紫薯泥,南瓜泥等作出不一样色调的椰丝球。

娘惹檽米椰丝球的用材

冬瓜 100克 粘米粉 150克
澄面粉 1汤勺 1汤勺
冷水 80ml 老红糖/椰糖 适当
椰丝 适当

娘惹檽米椰丝球的作法

流程1

原材料如下图所示。

流程2

冬瓜煮开或煮熟(我很喜欢自来水煮的方式 ,迅速熟)

流程3

冬瓜碾成泥,添加粘米粉。

流程4

添加澄面粉。

流程5

添加油(一般烧菜油就可以)

流程6

分次添加冷水(不必一次加满,请依据南瓜泥的环境湿度调节使用量)

流程7

搓成面糊。

流程8

分为15克的圆球,包入老红糖/椰糖,轻轻地揉圆(此菜谱的分量一共分为了22个圆球,家中恰好沒有椰糖因此用老红糖替代,一样美味)

流程9

特色美食锅火锅店盘,水开后放进圆球,煮至浮上来就可以。

流程10

裹上椰丝(如果是新鮮椰丝,能够加少量盐提早用火灾蒸软备用。这儿我的是干椰丝)

流程11

进行

流程12

Q软的表皮混着老红糖/椰糖的甘甜,一口一个,根本停不下来的节奏感。咬的情况下一定要闭紧嘴唇,要不然会喷汁的哦!

娘惹檽米椰丝球的做菜方法

煮南瓜移动和包好内陷的圆球时,能够加几块香兰叶在水里一起煮,提升香气。由于我们的孩子们并不是很喜欢,因此沒有放。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!