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『紫土豆发糕的做法步骤图,紫土豆发糕怎么做好吃』夜未殇_综合食谱大全

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紫土豆发糕

面粉可以用低筋面粉,发糕会松软。用富强粉,蒸出来的有咬劲儿。

用料  

酵母 5克
面粉 250克
紫土豆 3个
30克
30克

紫土豆发糕的做法  

紫土豆去皮

切片上锅蒸熟

晾凉,加水,糖,酵母粉,放入破壁机打碎

打出来的土豆泥细腻

加入面粉,一点点加入,不能太硬,如果觉得面太软可以适量添加。面太少,太稀,蒸出来的发糕会塌陷。

我放在六寸蛋糕模具里发酵,冬天大概一小时左右。然后冷水上锅蒸,开过后25分钟,焖5分钟。注意锅里水不要太少。模具厚度不同,需要时间也不同。

蒸好的发糕空洞均匀,压后回弹,有咬劲。